Monthly Archives: декември 2012

Торта Сникърс

Standard

В последната си публикация за тази година съм ви подготвила едно изключително сладко изкушение 🙂

Препоръчвам го за хора, които обичат вкуса на карамел и шоколад, а и не си броят калориите. Рецептата за него бях видяла много отдавна при Ирина.

Десерта е изключително вкусен, но ще имате купища съдове за миене…а и часовете за приготвянето му не са малко…но определено си струва! Ето и рецептата, която адаптирах според вкуса си от рецептата на Ирина:

За блата:

140гр. меко масло
75гр. пресята пудра захар
70гр. ситно смлени бадеми или орехи
щипка сол
екстракт от ванилия
1 яйце на стайна температура
1 с.л. винен оцет
около 200 гр. пресято брашно, плюс още няколко супени лъжици за доомесване

Приготовление:
първо си приготвяме блата:

Разбиваме маслото, захарта, ванилията с миксер до побеляване. Добавяме яйцето, оцета и солта, а накрая и брашното със смелите ядки. Разбиваме за кратко с миксера, докато тестото стане на едри „бучки“ и започне да се отделя от бъркалките на миксера.

Тестото става доста меко, не като другите маслени теста, които съм приготвяла досега, така , че се наложи да го доомеся с още малко брашно на ръка. Важно е обаче да не се увличате за да не стане тестото много сухо и твърдо.

Увиваме готовото тесто в свежо фолио и го оставяме в хладилник да престои за поне час, за да може да стегне и да можем да го разточим.

След като е стенало добре го разточваме на кръг с диаметър по-голям от диаметъра на тавата, в която ще го печем. Разстиламе тестото в тавата като го надупчваме с вилица. Загряваме фурната на 180 градуса и печем блата около 20 минути.

Изкарваме и изчакваме напълно да се охлади преди да сглобим тортата.

През това време може да и приготвим карамеленият слой:

За карамеленият слой ще са ви необходими:

200гр. изпечени и обелени фъстъци
150гр. бяла захар
1 с.л. мед
40г масло
200мл течна сладкарска сметана (пълномаслена и задължително неподсладена)

Карамелизираме си захарта докато получим тъмен кехлибарен цвят, добавяме маслото и меда и разбъркваме енергично. Сместа започва да ври доста бурно, но това не бива да ви тревожи. Накрая добавяме сметаната и оставяме да поври още около 5 минути. Изсипваме в купичка и добавяме обелените фъстъци.

IMG_3821-001

Следващата стъпка е да си приготвим фъстъченият мус:

200 гр. нискомаслена филаделфия
5 с.л. фъстъчено масло с парченца фъстъци
5 с.л. пудра захар
200мл. течна сладкарска сметана (пълномаслена и задължително неподсладена)

Разбиваме филаделфията и захарта за кратко с миксер, добавяме фъстъченото масло. разбиваме докато получим хомогенна смес и оставяме настрана. В отделна купа си разбиваме сметаната на сняг (сметаната трябва да е студена, непосредствено преди да я разбием я вадим от хладилника). Разбитата сметана добавяме с помощта на шпатула към фъстъчената смес. Оставяме в хладилник за около 15 минути, за да стегне леко преди употреба.

Накрая си приготвяме шоколадовата глазура:

Продукти:

200 гр. черен шоколад (минимум 60% какао)
200 мл. неподсладена течна сладкарска сметана
Начупваме си шоколада на малки парчета и го оставяме в огнеупорна купа. В друга купа кипваме сметаната и я прибавяме към шоколада. Изчакваме една минута и разбъркваме докато не получим гладка и лъскава смес. Оставяме настрана за да изстине до стайна температура.
Сглобяване на тортата:
1. разпределяме карамелената смес върху балата:
IMG_3826-001
прибираме в хладилник за десетина минути докато стегне.
IMG_3836-001
2. Върху карамела разпределяме фъстъченият мус, като се стараем да го загладим максимално равномерно. Целта е да имаме равномерни и прави слоеве.
_MG_3845-001
3. Върху фъстъченият мус нанасяме шоколадовата глазура.
_MG_3850-001
Аз лично изсипах глазурата по средата и после разпределих, но може да изберете и друг метод 🙂
IMG_3861-001

IMG_3880-001

Тортата оставяме в хладилник за поне 4 часа, трябва да стегне много добре, иначе слоевете се смесват един с друг и се губи сникърс ефекта 😀

Може да декорирате с парченца фъстъци.

Ето и разрез:

Торта Сникърс

И още един:

Торта Сникърс

И накрая ви пожелавам весело посрещане на Новата Година. Нека ви донесе най-вече здраве! Бъдете щастливи, усмихнати и доволни от постигнатото през старата 2012 и се подгответе за двойни дози през новата 2013! Благодаря ви за посещенията и милите коментари! Надявам се и през новата година да ви нося вдъхновение, както вие на мен!

Торта Сникърс

Да ви е сладко!

Коледен венец

Standard

Коледа наближава и реших да ви покажа коледният си венец. Направих го още в началото на Ноември, когато ме беше обвзела творческа треска…но едва сега му дойде времето :DПредлагам ви алтернативен коледен венец, направен изцяло от хартия и стиропор.Коледен венецЩе са ви необходими:

няколко вида твърда цветна хартия

силиконово лепило

сатенена панделка

венец от стиропор – такъв открих съвсем случайно на един щанд за коледна украса. Преди да го открия си бях наумила да направя венец от слама:  http://www.swiss-auktion.ch/uploaded/724acdd437e9ab88651b783d21f2db71.jpg. Другият вариант, който ми беше хрумнал е да намачкам вестници и да ги омотая с дебел конец…В крайна сметка попаднах на готов венец от стиропор, което ми спести много време и усилия.

Ето как го направих:

1. Подбираме подходяща хартия и изрязваме кръгове (при мен приличат по-скоро на квадрати 😀 ). Всеки кръг разрязваме „охлювообразно“ или по-точно казано – спираловидно, т.е. на една дълга лента.

Коледен венец

2. Така получената лента увиваме около себе си, като започваме да завиваме от най/външният край на вътре. Притискаме и пристягаме, а накрая, когато вече сме навили цялата лента, отпускаме до получаване на желания размер.

Колаж-001

3. След като сме избрали подходящият размер слагаме силиконово лепило на „дъното“ и притискаме за няколко секунди (снимката долу в дясно). Аз прецених, обаче, че не ми е достатъчно лепилото и освен отдолу намазах с лепило, с помощта на четка и между вътрешните пластове.

4. Изрязваме си листенца и ги прикрепяме към коледното цвете 🙂

5. Готовите цветя оставяме за няколко часа или докато лепилото изсъхне напълно.

6. Сглобяваме венеца, като предварително увиваме единият му край със сатенената панделка, с помощта на която по-късно ще го закачим.

Коледен венец

Готово!

Коледен венец

и едно леко отклонение от коледната тема, тъй като днес е 12.12. 2012…не можах да се стърпя да не напиша или по-точно препиша нещо за това число 😀 Още повече, че любимият ми мъж е роден на 12 😀

Числата ваят красиви форми

Числата не са понятие, криещо собствен израз. Дали обаче заради това те са лишени от значение? В никакъв случай! Дори само споменатите вече бонбонено съдържание, моторен шум и любовното опиянение отговарят на един железен закон на реториката.

Три изброени елемента постигат най-доброто изразно въздействие. Два биха били твърде малко, а четири твърде много. Защото формата е съдържание. И тази форма често е свързана с ред, ориентиращ се по числата, както в реториката, така и в поезията.

А нека си спомним за първата любов, седемте смъртни гряха, 666, петък 13-и…

Най-силно е числото 12!

Словосъчетанията с числа, отразяващи различни навици и суеверия, са оставили своите следи в мислите и чувствата на човека. Сред рояка числа с богато значение изпъква числото 12.

Според вярванията на древните гърци на Олимп са живеели 12 основни богове – от Афродита до Зевс (Олимпийските богове са общо 14, но никога не са били повече от 12 едновременно). Два пъти по 12 часа прави едно денонощие. Цяла, ползвана столетия наред аритметична система, почива върху числото 12, наред с обичайната днес система, която се базира на числото десет.

Дванайсетичната система е пуснала корени в нашето ежедневие. Всеки знае колко са дузина яйца. Всеки изтънчен търговец се опитва да се разграничава от предлаганата на „дузини“ малоценна стока от продавачите на едро. Числото 12 е съществена измервателна величина и това най-често се обяснява с 12-те лунни фази, които маркират хода на една година.

Числото 12 за верующите

В Библията числото 12 е едва ли не лайтмотив. 12-те апостоли, които трябва да разпространяват Божието слово, 12-те племена на Израел, 12-те псалми, които се пеят през нощта, Светият Дух и 12-те добродетели. Някога християнската Коледа е продължавала 12 дни и 12 нощи. Също и светият град Ерусалим е напълно под знака на числото 12. Градът има 12 врати с 12 ангели. Освен това почти всички измервателни способи в града се базират на числото 12.

Но дори и извън религията има впечатляващи примери за силата на числото 12. Да вземем додекафонията – музикална система, състояща се от 12 равноправни степени (хроматичната гама), като за всяко музикално произведение се избира една 12 степенна редица (серия), която включва всички 12 тона от хроматичната гама. Първото такова музикално произведение е написано от Арнолд Шонберг.

Източник: http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=4458091

Весели и приятни предколедни дни!

До скоро!

Happy Birthday Alex! Part 2

Standard

Честит празник на всички бъдещи, настоящи и бивши студенти!Тъкмо навреме пускам една тортичка да се почерпите 🙂

Въпросната „селска идилия“ е втората торта, която направих за вторият рожден ден на уникално сладкия Алекс 🙂

Торта с домашни животни

Рецептата за блатовете адаптирах от Слънчевата кухня на Ирина:

Продукти:

60 гр. нарязани орехи

190 гр. брашно

150гр. захар

1/2 ч. л. сода бикарбонат

щипка сол

1 ч.л. канела

щипка сух джинджифил

настъргана кора от половин потрокал

2 големи яйца

90 мл олио

2 пакетчета ванилия или 2 ч.л. ванилова есенция или паста

150гр. ананас от консерва (сок и плод)

2 добре узрели банана

За рецепта не ви е нужен миксер. Приготвя се на принципа на мъфините- в две отделни купи. Една за мокрите и една за сухите съставки.

Преди да започнем си пускаме фурната на 180 градуса да се загрява. В общи линии рецептата е доста лесна и се изпълнява в три стъпки 🙂

1. Първо смесваме всички сухи съставки:

брашното, орехите, захарта, канелата, содата, солта.

2. Смесваме всички мокри съставки:

леко разбиваме яйцата, към тях добавяме олиото, после предварително намачканите банани, ананаса и сока от консервата.

3.Мокрите съставки добавяме към сухите и разбъркваме до получаване на хомогенна смес.  Слагаме сместа в предварително покрита с хартия за печене тава и печем около 30 минути или до суха клечка.

Охлаждаме блата напълно разрязваме на две и мажем със следният крем:

Имайте в предвид, че блата за тортата е дооооооста сладък, въпреки, че значително редуцирах захарта от оригиналната рецепта!!! Освен това блата е много ароматен, насищащ и плодов. Именно затова избрах един по-лек и не много сладък крем.

200 гр. филаделфия

200 гр. маскарпоне

4-5 с.л. пудра захар (ако не ви е достатъчно сладко добавете още захар)

100 мл. сметана

Разбъркваме маскарпонето със захарта и сметаната. Постепенно на струя добавяме сметаната и накрая филаделфията. Ако крема ви стане много рядък добавете още малко маскарпоне, а ако нямате може и малко меко масло. В случай, че крема не ви е достатъчно сладък си добавете още захар.

Разпределяме крема върху тортата и оставяме няколко часа в хладилника да престои, след това измазваме със стандартният маслен крем:

125 гр. меко масло

портокалова есенция

250 гр. пудра захар

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме портокаловата есенция и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортата равномерно с масленият крем и оставяме в хладилник за още няколко часа да стегне, преди да я покрием с фондан, най-добре една нощ.

За тази торта ми беше необходим около 1 кг. бял фондан. Фигурките правих като гледах от снимки, но ето няколко линка, които ми бяха доста полезни:

Животни от фермата

Прасенце

Патенце

Освен това ще ви трябват боички за фондан, аз използвам на Wilton.

ето още няколко снимки от тортата и животинките :

Прасчо и тиква

Торта с домашни животни

Моята най-голяма гордост: КРАВАТА 🙂

Кравата!!!!

Синеоко прасенце

Торта с домашни животинки

До скоро 🙂