Monthly Archives: април 2013

Happy Birthday Rolf! Торта за един моряк мечтател :)

Standard
За днес съм ви приготвила една морска торта.Happy Birthday Cake

За пръв път правя торта на морска тема и се забавлявах искрено. Толкова беше интересно да изработя лодката, просто нямах търпение да я видя готова 🙂

Идеята за морска торта дойде всъщност от съпругата на рожденика, който е запален хоби-моряк. Всъщност тортата има и един доста по-дълбок замисъл.

Като че ли започвам малко отпред назад, но да опитам.

Преди време съпругата на Ролф ми сподели, че имат огромно желание да преплуват почти цял Дунав, всъщност от Регенсбург до Русе. Тъй като обаче едно такова пътуване е доста енергоемко и доста скъпичко, (да не говорим, че с малко дете е почти невъзможно), бива все така отлагано. Съпругата му обаче беше толкова въодушевена от идеята да преплуват Дунав, че обмисляше какви ли не варианти…и всъщност един от тях се оказа абсолютно постижим!

Тук е мястото да ви разкажа, че в Германия (в която живея вече 10 години) един от най-любимите и известни сладкиши се казва „Дунавска вълна“ (Donauwelle) и именно такава е тортата отвътре!

Може да се каже, че макар и в преносен смисъл Платноходката на Ролф се понесе върху Дунавските вълни и отплава към една далечна и непозната за него страна! Опс, всъщност аз изобщо не съм ви я показала, но ето коригирам се веднага 🙂

Sailboat Cake/Segelboot Torte/ Торта с кораб

и ето как, макар и чисто метафорично една от най-големите мечти на милите ми приятели се изпълни. Аз все пак им пожелавам от все сърце един ден да потеглят не само със захарната, ами и със своята истинска платноходка, която мирно ги чака на пристанището в Регенсбург 🙂

Сега идва ред и на рецептата, която адаптирах от сестрата на Ролф:

150гр. масло
125гр. захар
3 средно големи яйца
250гр. брашно
1ч.л. бакпулвер
4-5с.л. прясно мляко

1 с.л. неподсладено какао
1 буркан компот от вишни или череши (750мл.)

Приготовление:

Разбиваме маслото,захарта и яйцата докато станат на пяна и сместа изсветлее.

Последователно добавяме пресятото брашно,бакпулвера и млякото.

Отделяме 1/3 от сместа и към нея добавяме какаото.
Разпределяме останалата смес върху тава с диаметър 28см. и отгоре разпределяме черешите/вишните. Най-отгоре разпределяме какаовата смес. печем

за пълнежа:


Домашен яйчно-ванилов крем:

Продукти:
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
8 с.л.захар
5 с.л.брашно
есенция ванилия или ванилия на прах
1 п. желатин

200гр. бял шоколад

в случай, че не разполагате с време или просто решите да се улесните, може да замените крема с  
1 пакет ванилов пудинг/нишесте.
Приготовление:

Смесваме захарта и брашното, към тях добавяме малко мляко и бъркаме докато получим гладка каша. След това слагаме жълтъците и останалото мляко. Сваряваме на гъст крем, като през цялото време бъркаме! Махаме от огъня и добавяме желатина. Не е нужно да разтваряме предварително желатина,той ще се разтвори от горещия крем,но трябва да се бърка докато не се е разтворил напълно. След това добавяме предварително начупеният шоколад към крема и бъркаме докато се стопи.  Оставяме крема да изстине и после го нанасяме върху блатовете.

Сглобяване:

Процедурата е съвсем стандартна: редуваме блат с крем като завършваме с блата.

Подредената торта оставчме в хладилника за няколко часа, най-добре една нощ, за да стегне крема.

Ако решите да украсите тортата с фондан ще вие нужен маслен крем. Бъдете внимателни при измазването, тъй като върху такъв тип крем масленият крем не винаги се залепва плътно. Ако изпитвате трудности с измазването, може да облепите тортата с допълнителен блат (лента) отстрани или просто да добавите към масленият крем трохи от остатъците на блата.

Ако имате въпроси ще ви отговоря с удоволствие 🙂

Маслен крем:

125 гр. меко масло

ванилова есенция

250 гр. пудра захар (пресята поне два пъти)

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ваниловата есенция и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортата равномерно с масленият крем и оставяме в хладилник за още няколко часа да стегне, преди да я покрием с фондан, най-добре една нощ.

За тази торта ми беше необходим около 700гр. бял фондан.

Sailboat Cake/Segelboot Torte/ Торта с платноходка

Самата торта се състоеше от три блата, т.е. двойно количество блат! Крем направих доза и половина, но мисля и че една доза би стигнала.

Фондана съм оцветила с Royal Blue на Wilton, като съвсем умишлено не хомогенизирах изцяло цвета, за да имитира вълни 🙂

 

Anchor/Anker/Котва

До плаване!

Честит рожден ден Ния :) Happy Birthday Niya :) The Owl party :)

Standard
Това със сигурност ще е една от най-дългите публикации, която съм подготвяла. Нямам търпение да ви покажа всичко, което приготвих за рождения ден на малката си дъщеричка Ния. За разлика от миналата година, тази започнах с плануването и подготовката на партито още декември…. 😀 След кратко умуване и помощ от чичко Гугъл темата беше избрана- Сови и Совоподобни 🙂 Освен, че символиката на совите много ми харесва, се въодушевих от разнообразието и възможностите, които тази тема ми дава. Не мога да не вмъкна и кратко описание за символиката на Совите 🙂

Совата е интересна птица, която често свързваме със страховити усещания за нощна гора. Но тя притежава уникални качества, малко по-познати по света Совите са символ на мъдрост, знания, интелект, те разсейват мрака на невежеството. Според различни твърдения се смята, че именно совата помага на притежателя си да надниква в бъдещето и да вижда това, което е скрито за очите на другите. Фън Шуй експертите споделят, че совата създава около себе си енергийно поле, което привлича благополучието и човек може да се развива в правилната посока. Тя е символ и на богатството, на личностното израстване и духовно развитие.

Не случайно любимецът на Хари Потър беше бяла сова. (източник)

Исках рожденият ден да има собствена тема и мото, около което всичко да се върти. Реших да направя гирлянди, малки знаменца за мъфините,  подаръчетата за гостите, етикети за тях…
След дълго умуване и кроене на планове се оказа, че Вторият Рожден Ден на Ния ще бъде един доста мащабен проект 🙂
Костваше ми наистина доста усилия, но си струваше всяка вложена минута!
Тук открих супер сладки шаблони готови за принтиране, чийто автор е една много мила дама на име Katie Waltemeyer. Безплатно и естествено само за домашна употреба! (Only for home Use!!!)
За гирляндите ще са ви необходими:
цветни картони,
перфоратор,
цветна панделка,
лепило,
изрязани шаблончета на мотиви (в случая малка совичка, къпкейк и надпис Happy Birthday)
Направата е супер лесна:
изрязвате си еднакви по размер триъгълници, залепвате предварително подбраните шаблони, продупчвате по две дупки в краищата и през тях прокарвате цветната панделка!
Owl Garland
По същият начин приготвих и гирлянд с правоъгълници, кръгчета и квадрати.
Owl garland
Други идеи за направа на гирлянди може да видите тук.
Имаше и още нещица, но ще си запазя правото да ви ги покажа за друг път.
Сега нямам търпение да ви покажа сладките които подготвих за подарък за гостите.
Може би си спомняте сладките, които приготвих за сватбата.  След като тогава така добре се приеха реших, че мога да използвам идеята поне още веднъж 🙂 Следващата ми задача беше само да намеря формичка за сладките…и естествено да е сова 🙂
За най-голямо мое щастие това се оказа една много лека и приятна задача. Още в първият магазин, в който влезнах открих точно това, което търсих!
Та ето ги и тях – сладките 🙂
Owl Cookies for the Guests
Owl Cookies for the Guests
Owl Cookies for the Guests
Рецептата е адаптирана от Ирина:
 2 яйца
100г захар
50г кафява захар
200г мед
200мл олио
10г бакпулвер
2 ч.л. канела
1 ч.л сух джинджифил
около 600г пресято брашно
Бялата и кафявата захар се смесват. Слагаме ги в тенджера с дебело дъно и ги разтопяваме на средно силен огън.Щом захарта се стопи изсипваме канелата , джинджифила и бакпулвера и разбъркваме енергично. Получава се бяла, пенеста и мехуреста смес.Изсипваме сместа в голяма купа и изчакваме да поизстине за около 10 минути.
Щом сместа е поизстинала добавяме едно по едно яйцата и накрая олиото.След това добавяме постепенно брашното. Когато сместа стане трудна за разбъркване, прехвърляме върху набрашнен плот. Месим, докато получим меко и гладко тесто.Ако прекалим с брашното сладките стават твърди и чупливи.Увиваме тестото в свежо фолио и оставяме да престои за няколко часа, най-добре за една нощ в хладилника.Може да се замрази,но преди употреба трябва да се извади поне час на стайна температура.Печем в предварително загряна фурна за около 10 минути или докато сладките леко порозовеят. Ако искате сладките да са по-меки разточете на по дебело и обратно, ако искате да са по-хрупкави на по-тънко.
За декорацията са нужни:
около 500гр. фондан
различни бои за фондан, в случая съм използвала електриково зелено, розово и жълто на Америколор
черен флумастер естествено с ядлива боя 🙂
резец сова
за опаковане:
етикети с името на рожденика
целофанови торбички
панделки
Owl Cookies for the Guests

Owl Cookies for the guests

Следващата вкусотийка под формата на сова 🙂 са така нашумелите напоследък Cake Pops, т.е. тортички на клечка 🙂

Owl Cake Pops

За жалост снимката не стана хубава, но това не попречи на желанието ми да ви ги покажа. Съвсем скоро обаче ще ги приготвя отново и подготвя нова публикация с по-подробни обяснения за направата им, рецепта и естествено с нови снимки 🙂 Не пропускайте!

Другата сладост, която бях приготвила бяха два вида мъфини: ванилови с марципан и лешници и шоколадови със смокини. Знаменцата направих от горе посочените шаблони, които залепих един за друг, а между тях поставих по една клечка за зъби.

Owl presents for the guests
Ванилови мъфини с марципан
За пълнежа:
200гр. марципан
50гр. нуга
нугата може да заместите с нутела, парченце шоколад или ядка според вкуса
За мъфините- около 14бр.
150гр. захар
2 средноголеми яйца
1 пакетче ванилия
120 гр. разтопено и охладено масло
1 ч.ч. брашно
5с.л. прясно мляко
1ч.л. бакпулвер
1/4 ч.ч. фино смлени лешници
щипка сол
Разбъркваме яйцата, захарта. Към тях добавяме предварително пресятото и смесено с бакпулвера брашно. Добавяме го постепенно към яйчната смес като го редуваме с млякото и маслото. Накрая добавяме лешниковото брашно.
Слагаме по една супена лъжица в хартиените формички, отгоре слагаме по едно марципаново топче и отгоре по още една лъжица от сместа.
На колажа отдолу може да видите как да си приготвите марципановите топчета за пълнежа.
Cupcakes

Read the rest of this entry