Кейк попс или малки тортички на клечка

Здравейте, след дълга почивка съм ви приготвила дългоочакваните Кейк Попс.
Накратко казано малки тортички на клечка. Много обичан, бърз, лесен за консумиране и ефектен десерт. Възможностите за декорация за безброй много, както и вкусовете.
Вътрешността е мека, а обвивката твърда и много, много сладка :)- нали е изцяло от шоколад 🙂

За приготовлението им ще са ви нужни:

300 гр. кекс- може да приготвите сами по ваша любима рецепта или просто да закупите готов. В случая съм използвала кекс с лимонов вкус. (рецептата е на края на днешната публикация). Препоръчвам ви да не използвате много сладък или шоколадов кекс, тъй като Кейк Попса е облян в шоколад и двете в съчетания са ужасно сладки.  Изберете лек, ароматен и не много сладък кекс.

60гр. меко масло

60 гр. пудра захар

140 гр. филаделфия, задължително използвайте пълномаслено, в никакъв случай не взимайте ниско маслено или обезмаслено. Кейк попса ще стане много течен и негоден за обработка, т.е. за оформяне.

ванилова есенция или друга по ваш вкус

200 гр. кувертюра тъмен шоколад (мин. 55% какао)

20 клечки

Приготовление:

Раздробяваме кекса на трохи или ако разполагате с блендер направо може да го „смелите“.

Важно е да стане на много ситни и фини трохи.

В отделен съд смесваме филаделфията, маслото, захарта и есенцията и разбиваме с миксер за 3-4 минути.

След като сместа е готова я добавяме по етапно към трохите.

Важното в случая е да не се добавя наведнъж а лъжица по лъжица. Трябва да получим маса, която да е лесна за оформяне и не се лепи по ръцете. Ако добавите цялата филаделфия-смес наведнъж има опасност масата за оформяне да стане прекалено влажна и да не може да оформите кейк попса.

Когато сместа вече не лепне по ръцете оформяте 20 топчета с големината на орех, всъщност моите са минимално по-малки от орех, може би с големината на грозде 🙂

Всъщност това няма кой знае какво значение, важното е да могат да се хапнат наведнъж 🙂

След като оформим кейк попса го оставяме в хладилника за половин час да стегне. Може да го оставите и в камерата, но внимавайте да не замръзне, защото после ще е трудно да ги сложим на клечките.

През това време разтопяваме кувертюрата на водна баня и оставяме настрана да се охлади леко. Кувертюрата трябва да е с телесна температура когато потопяваме кейк попса.

За да закрепим здраво клечките към самите кейк попсчета им потопяваме върха, на дълбочина около сантиметър в шоколада и след това ги забиваме в тортичките.  Ако решите да прескочите този етап има опасност тортичките да ви се плъзнат по клечката и да не останат на върха, където им е мястото 🙂

След като сме ги наболи на клечките ги потопяваме в шоколада и внимаваме да покрием от всички страни. Забиваме ги върху стиропор или върху пиафлора за да стегне шоколада.

В случай, че решите да ги украсите с цветни шоколадови пръчици, сърчица и т.н. Шоколада трябва да е все още леко мек за да се закрепят, ако пък вече се е втвърдил може да сложите няколко точици шоколад и да залепите.

Не въртете и не усуквайте тортичките след като ги извадите от кувертюрата, а леко с почукване върху ръба на купата ги изтръскайте. В противен случай повърхността няма да остане гладка.

Декорацията е изцяло по ваш вкус и настроение.

Аз направих Кейк Попса за Рожденият Ден на Ния, т.е. бяха съгласувани с темата, а именно Сови и Совоподобни 🙂

Отделно за да задоволя експериментаторската си натура направих няколко сърчица, рибки и топчета 🙂

Да не забравя и рецептата за лимонов кекс 🙂

Продукти:

250 гр. меко масло

200 гр. захар

ванилия

настъргана кора и сок от един лимон

щипка сол

4 яйца

200 гр. брашно

50 гр. нишесте

2 ч.л. бакпулвер

Приготовление:

Разбиваме маслото, захарта, лимоновата кора, солта и ванилията с миксер. Добавяме яйцата едно по едно.

 В отделна купа смесваме брашното, нишестето и бакпулвера и ги добавяме към яйчната смес на порции.

Печем в продълговата форма за кекс с дължина 25-28 см. в предварително загряна фурна на 170 градуса за около 50 минути.

Вадим сладкиша от фурната и го набождаме неколкократно с дървено шишче или клечка за зъби и го напояваме с лимоновият сок. Оставяме върху метална решетка да изстине напълно.

Препоръчвам ви да го оставите да престои поне 3 часа, най-добре за една нощ, не само за да изстине напълно, а и за да поеме и усвои по-добре лимоновият аромат.

Както казва мечо Пух: колкото по-шарено, толкова по-шарено 😀

Спорна седмица!

До скоро 🙂