Tag Archives: боровинки

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Стандартен

Тортрите бяха планувани за тържество със 70 гости, в последствие се оказа, че са били 90, но все пак всеки е опитал по парченце от тортите  :)

Това е голямата „официална“ торта. Ванилови блатове с яйчно-ванилов крем, маскарпоне и ягоди.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Втората торта е с ванилово блатове и шоколадов крем с маскарпоне и боровинки.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Яйчно-ванилов крем с маскарпоне и ягоди:

1 кг. маскарпоне

1л. яйчен крем или два пакета ванилов пудинг

500 гр. пресни ягоди

Приготовление:

Най-напред приготвяме яйчния крем/пудинга. Оставяме настрана да се охлади напълно. Поне час, а най-добре го пригответе няколко часа по-рано. Разбърквайте го от време на време за да не хване коричка и да стане на бучки.

Междувременно си нарязваме ягодите на филийки и ги прибираме в хладилника на студено.

Когато яйчния крем/пудинга е вече напълно охладен, разбъркваме маскарпонето на средна степен с миксера. Към него добавяме постепенно яйчния крем/пудинга, лъжица по лъжица. Щом крема стане хомогенен спираме да бъркаме.
ВАЖНО!!! Маскарпонето може да не поеме целият яйчен крем/пудинг, ако забележите, че сместа ви става по течна от желаното не добавяйте целото количество яйчен крем/пудинг.
Маскарпонето може да бъде заменено с масло, в случай на 1 кг. яйчен крем/пудинг около 600гр. масло. Процедирате по същия начин: разбивате маслото (меко, на стайна температура) и към него добавяте яйчния крем/пудинга.  В този случай добавяте цялото количество и от двете съставка. 

Шоколадов крем с маскарпоне и боровинки :

500 гр. маскарпоне

200мл. сладкарска сметана

200гр. тъмен шоколад

пудра захар на вкус

250гр. боровинки

Приготовление:

Загряваме сметаната докато кипне и сваляме от огъня. Слагаме в нея предварително начупения шоколад. Изчакваме една две минути и разбъркваме, докато получим хомогенна и лъскава маса. Оставяме настрана да се охлади напълно- поне за един час.

След като шоколадовия ганаш се е охладил напълно разбиваме маскарпонето с пудрата захар. Количеството на пудрата захар ще определите сами, според вкуса си, аз лично съм сложила 5 с.л.  Накрая добавяме ганаша към маскарпонето постепенно на струя.

За блата рецептата може да видите тук. За тази торта ми бяха нужни 10 дози 🙂

За долният слой 5 дози. За втория етаж 2 и за отделната торта още 3 дози.

Сглобяването на тортите:

Правоъгълната торта се състои от четири блата и три слой крем. Предварително си разделяме крема на три равни части. Започваме с блата, като го сиропираме с прясно мляко и отгоре измазваме крем. Филираните ягоди разпределяме върху средния и горният пласт крем.

По същия начин процедираме и с останалите две торти.

Като единствената разлика при тортата с боровинките е, че не филитираме боровинките а ги разрязваме на две 😉

Тортите стягаме в тортен ринг и оставяме поне за няколко часа в хладилника, най-добре за една нощ.

Следва измазването им с маслен крем.

Отново оставяме в хладилника да стегне крема и декорираме с фондан 🙂

Ето и всички останали снимки на тортите. Приятно гледане!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

До скоро!

Пепеляшка и мишлетата

Стандартен
Тортата, която ще ви покажа днес беше за една малка принцеса и естествено на самата торта присъства една такава 🙂
Пепеляшка
Пепеляшка се оказа доста претенциозна, но затова пък мишлетата бяха по-благосклонни към мен 🙂
Пепеляшка
 и от другата страна 🙂
Пепеляшка
Ето и рецептата:

Продукти:

5 яйца

175 гр. захар

6 с.л. вода

1 пакетче ванилия

щипка сол

125 гр. брашно

75 гр. нишесте

1 ч.л. бакпулвер

Приготовление:

Преди да започнем да приготвяме тестото включваме фурната на 200 градуса, за да се загрее.
Яйцата, 6 с.л. вода, захарта, ванилията и солта се разбиват с миксер на най-висока степен, за около 7 минути. Сместа става пенеста и пухкава. Отделно смесваме брашното и нишестето, след това внимателно ги прибавяме към яйчната смес, като не спираме да бъркаме.
Постиламе хартия за печене в тавичка с размери 30 на 40 см., изсипваме тестото и подравняваме. Печем на 180 градуса за 12 минути в предварително загрятата фурна.
Готовият блат се изважда и се остава да се охлади за около 5 минути и след това го прехвърляме върху кърпа посипана със захар. Отстраняваме хартията за печене и го оставаме да се охлади напълно.

За тази торта ми беше нужна тройна доза.

След това разрязваме от всеки блат по един правоъгълник. Важно е изрязаните правоъгълници да са с еднакъв размер, за да ни е по-лесно при измазването и покриването на тортата.

 

За крема:

500гр. маскарпоне

250мл. сладкарска сметана

5-6 с.л. пудра захар

2-3 добре узрели банана

300 гр. боровинки

Разбиваме маскарпонето с пудрата захар и добавяме сметаната на струя.

Измазваме блатовете с крем и върху първият нареждаме резени банан, а върху вторият боровинките, покриваме с третия и оставяме за няколко часа да стегне.

По желание може да сиропирате блатовете. В случая съм ги сиропирала със сироп от бъз – близо 300мл.

След като крема е стегнал измазваме със стандартния маслен крем и отново оставяме да стегне за няколко часа.

Тортата стана превъзходна на вкус, много сочна, плодова и лека 🙂

Пепеляшка
Пепеляшка
До скоро с още няколко мъжки торти 🙂