Tag Archives: Диетично

Солен полъх

Standard

Днес съм на солена вълна и съм приготвила две предястия. Първото ми предложение е крем супа от чушки.

При първоначалният прочит на рецептата не бях много убедена, че ще бъде сполучливо, нито пък че ще бъде вкусно. НО! Противно на всичките ми предразсъдъци се получи чудесна крем супа, която препоръчвам с две ръце! Освен, че е вкусна, тя е и диетична. Подходяща е за всички който се ограничават в приема на въглехидрати.

Не помня дали съм споменавала вече, че съм вегетарианка. Е, не абсолютна все пак 🙂 Рибка и морски продукти си хапвам, но и там си имам предпочитания:)

В тази връзка направих супата с два вида „гарнитура“- едната със скариди за мен и една с месце за мъжО 😀 Вие може да я направите според вкуса си.

Крем супа от чушки

Продукти за четири порции:

3 големи жълти чушки

1 голяма червена чушка

150 мл. кокосово мляко

600 мл. зеленчуков бульон (аз просто разтварям 1 с.л. вегета в 600 мл. гореща вода)

една голяма скилидка чесън

пресен джинджифил – парче голямо колкото орех

една малка люта чушка

една голяма глава червен лук

черен пипер

за гарнитура:

пуешки гърди, скариди или пушена пуешка шунка

Приготовление:

Измиваме чушките, разрязваме ги на две и ги почистваме от семките. Слагаме си с разрязаната страна надолу и ги печем на фурна, като използваме само опцията „грил“. Ако имате чушкопек и той ще ви свърши чудесна работа.

Когато кожата им започне да се подува и образува мехурчета ги вадим и ги слагаме в найлонов плик да се задушат- така по-лесно ще успеем да ги отделим кожата. Обелените чушки оставяме настрана. Взимаме лука и го нарязваме на кръгове, запържваме го в 2 с.л. олио докато стане леко прозрачен. Изваждаме лука и го оставяме настрана. В същата тенджера, в която сме запържили лука слагаме нарязаният на дребно чесън и джинджифила. Запържваме за няколко секунди и заливаме с горещият бульон. Прибавяме на ситно нарязаната люта чушка и оставяме течността да ври за около 10 минути.  Добавяме кокосовото мляко и нарязаните на четвъртинки чушки. Оставяме сместа да кипне и сваляме от огъня. Пасираме супата подправяме с черен пипер и поднасяме с запърженият лук и избраната от нас гарнитура, в случая пържено пуешко филе или скариди.

Палачинки с тиквички

За разлика от първото предястие това не се отличава с нисък брой калории :D, дори напротив, но пък е ужасно вкусно! За рецептата съм използвала тъмни тиквички, а то всъщност други не се намират навсякъде в Мюнхен. Палачинките се приготвят бързо, а количеството което се получи е достатъчно за четирима.

Бих ги предложила като предястие, като хапки за парти, а защо не и за основно. Пълнежа може да бъде разнообразен, аз се спрях на пушена сьомга с хрянова паста и маслини с рикота и чедър.

За палачинките са ви нужни следните продукти:

3 броя средно големи тъмни тиквички

3 големи яйца

250 мл. прясно мляко (1ч.ч.)

150 гр. брашно (1 ч.ч.)

щипка сол

риган

пресен копър

пресен магданоз

*за уточнение чашата която ползвам за мерителна единица има вместимост 250 мл.

Приготовление:

Настъргваме тиквичките на едрата страна на реднето, изстискваме с ръце сока и ги оставяме настрана.

В отделна купа разбъркваме яйцата с млякото и солта, постепенно прибавяме брашното. Накрая слагаме постепенно настърганите тиквички и подправяме.

В нагорещен и намаслен тиган слагаме по един черпак от сместа и пържим като обикновени палачинки.

Ако сместта ви се получи твърде гъста и не се разнася добре по дъното на тигана добавете още малко прясно мляко, но внимавайте да не прекалите, иначе стават лигави.

Пълнеж:

пушена сьомга около 200 гр.

рикота около 100 гр.

две шепи маслини без костилките

100 гр. сирене чедър

хрянова паста

Палачинките разделих на две части. Едната намазах с хрянова паста и отгоре поставих пушената сьомга. Другата намазах с рикота, поръсих с настърган чедър и с парченца маслини. Естествено може да ги напълните и с други продукти.

Навиваме палачинките, разрязваме ги напречно- като суши и сервираме:) Ако желаете може да си направите и чеснов дип към тях. (едно кисело мляко разбъркано с една скилидка пресован чесън, копър, сол и малко черен пипер)

Надявам се да ви допаднат!

Да ви е вкусно:)

Диетичен Чийзкейк с пъпеш

Standard
Диетичен Чийзкейк с пъпеш

Предлагам ви един сладкиш, подходящ за всички възрасти, а и за тези като мен, които упорито се опитват да свалят някое килце, но все пак им се похапва нещо сладичко. Нарекох го диетичен, тъй като няма нито грам захар, използвала съм само ниско маслена извара и кисело мляко, както и пълнозърнени бисквитки. Е, има и малко масълце, но то пък съвсем диетично…нали имаше една поговорка „Прекален светец и богу не е драг“ 😀

Приготовлението ми отне около половин час. Чийзкейка не се пече, трябва само да се охлади 🙂

Ето и продуктите за пълнежа:

един средно голям пъпеш

50 гр. фино настърган бял или кафяв шоколад

200 гр. крема сирене Екскуиза  (0,2%)

200 гр. обезсолена и обезмаслена фина извара (може просто да удвоите количеството Екскуиза)

2 с. л. нискомаслено кисело мляко

2 с. л. овесени ядки

Продукти за блата:

50 гр. разтопено масло

1 с.л. мед

150 гр. пълнозърнени бисквити

За украса:

плодове по избор- в случая боровинки и мандарини

Приготовление:

Обелваме пъпеша и го смиламе в блендер, ако нямаме такъв,  можем просто да го настържем на фината страна на ренде. Така настърган или смлян, го оставяме в цедка за около 15-20 минути, за да се изцеди скокът му 🙂 Да не изхвърлите сока! Чудесен е, особено в комбинация с една малка водка 😀 Това беше шега, но си струва да се опита 🙂

Да се върнем към приготовлението…Смесваме екскуизата, изварата, киселото мляко и овесените ядки. Накрая добавяме изцеденият пъпеш и разбъркваме добре, докато получим сравнително хомогенна смес. Оставяме настрана, докато приготвим „блата“.

За блата разтапяме маслото и медa на слаб котлон. Важно е маслото да се топи, не да се пържи!

Междувременно смиламе бисквитите в блендера и накрая ги омесваме с вече разтопените мед и масло.

Сглобяване:

Избрах да го приготвя в чаши, тъй като така много добре се виждат слоевете, но може и в стандартна форма за торта 🙂 Украсих с плодовете, с които разполагах вкъщи. Вие може да изберете други, според вкусът ви.

Оставяме чийзкейкчетата 🙂 в хладилника за няколко часа и ги сервираме охладени 🙂

Да ви е сладко 🙂

Приятен Уикенд от мен 🙂

Read the rest of this entry