Tag Archives: кекс

Кекс с орехи, кафе и фъстъчено-шоколадова глазура

Стандартен

 

Кекс с шоколад, орехи и кафе

За кекса:

1 ¾ ч.ч. брашно

1 ч.ч. кафява захар

щипка сол

1.ч.ч. олио от репица

4 големи яйца

50 мл. силно еспресо

¼ ч.ч.  пълномаслено мляко

50 мл. неподсладена сладкарска сметана

2 ч.л. бакпулвер

няколко капки екстракт от ванилия

2⁄3 ч.ч. натрошени орехи

Приготовление:

Загряваме фурната на 180 градуса. Слагаме брашното, захарта и солта в голяма купа. Добавяме олиото, жълтъците, кафето и млякото. Бъркаме с шпатула докато сместа се хомогенизира. В отделна купа разбиваме белтъците и щипка сол на сняг. Добавяме ги към кексовата смес и бъркаме внимателно докато не получим гладка смес. Накрая добавяме орехите и изсипваме във формата за печене. Потупваме силно няколко пъти формата, така, че ако има въздушни мехурчета в сместа да излезнат.  Печем за около 50 минути или до суха клечка.

Оставяме да изстине напълно и измазваме с фъстъчено-шоколадовия крем.

 

 

Кекс с шоколад, орехи и кафе

 

 

Фъстъчено-шоколадов крем:

  • 150 гр, меко фъстъчено масло
  • 150 гр. тъмен шоколад
  • 150 мл. неподсладена сладкарска сметана

Загряваме сметаната и преди да кипне я сваляме от котлона. В нея изсипваме предварително начупения шоколад и бъркаме докато се получи хомогенна смес. Оставяме настрана да се охлади напълно.

С миксер разбиваме фъстъченото масло и към него добавяме лъжица по лъжица шоколадовия крем.

Оставяме крема за около час в хладилника за да стегне и след това го разпределяме върху кекса и украсяваме по избор.

 

Кекс с шоколад, орехи и кафе

 

 

Кекс с шоколад, орехи и кафе

 

Да ви е сладко и до скоро!

 

 

Advertisements