Tag Archives: палачинки

Солен полъх

Стандартен

Днес съм на солена вълна и съм приготвила две предястия. Първото ми предложение е крем супа от чушки.

При първоначалният прочит на рецептата не бях много убедена, че ще бъде сполучливо, нито пък че ще бъде вкусно. НО! Противно на всичките ми предразсъдъци се получи чудесна крем супа, която препоръчвам с две ръце! Освен, че е вкусна, тя е и диетична. Подходяща е за всички който се ограничават в приема на въглехидрати.

Не помня дали съм споменавала вече, че съм вегетарианка. Е, не абсолютна все пак 🙂 Рибка и морски продукти си хапвам, но и там си имам предпочитания:)

В тази връзка направих супата с два вида „гарнитура“- едната със скариди за мен и една с месце за мъжО 😀 Вие може да я направите според вкуса си.

Крем супа от чушки

Продукти за четири порции:

3 големи жълти чушки

1 голяма червена чушка

150 мл. кокосово мляко

600 мл. зеленчуков бульон (аз просто разтварям 1 с.л. вегета в 600 мл. гореща вода)

една голяма скилидка чесън

пресен джинджифил – парче голямо колкото орех

една малка люта чушка

една голяма глава червен лук

черен пипер

за гарнитура:

пуешки гърди, скариди или пушена пуешка шунка

Приготовление:

Измиваме чушките, разрязваме ги на две и ги почистваме от семките. Слагаме си с разрязаната страна надолу и ги печем на фурна, като използваме само опцията „грил“. Ако имате чушкопек и той ще ви свърши чудесна работа.

Когато кожата им започне да се подува и образува мехурчета ги вадим и ги слагаме в найлонов плик да се задушат- така по-лесно ще успеем да ги отделим кожата. Обелените чушки оставяме настрана. Взимаме лука и го нарязваме на кръгове, запържваме го в 2 с.л. олио докато стане леко прозрачен. Изваждаме лука и го оставяме настрана. В същата тенджера, в която сме запържили лука слагаме нарязаният на дребно чесън и джинджифила. Запържваме за няколко секунди и заливаме с горещият бульон. Прибавяме на ситно нарязаната люта чушка и оставяме течността да ври за около 10 минути.  Добавяме кокосовото мляко и нарязаните на четвъртинки чушки. Оставяме сместа да кипне и сваляме от огъня. Пасираме супата подправяме с черен пипер и поднасяме с запърженият лук и избраната от нас гарнитура, в случая пържено пуешко филе или скариди.

Палачинки с тиквички

За разлика от първото предястие това не се отличава с нисък брой калории :D, дори напротив, но пък е ужасно вкусно! За рецептата съм използвала тъмни тиквички, а то всъщност други не се намират навсякъде в Мюнхен. Палачинките се приготвят бързо, а количеството което се получи е достатъчно за четирима.

Бих ги предложила като предястие, като хапки за парти, а защо не и за основно. Пълнежа може да бъде разнообразен, аз се спрях на пушена сьомга с хрянова паста и маслини с рикота и чедър.

За палачинките са ви нужни следните продукти:

3 броя средно големи тъмни тиквички

3 големи яйца

250 мл. прясно мляко (1ч.ч.)

150 гр. брашно (1 ч.ч.)

щипка сол

риган

пресен копър

пресен магданоз

*за уточнение чашата която ползвам за мерителна единица има вместимост 250 мл.

Приготовление:

Настъргваме тиквичките на едрата страна на реднето, изстискваме с ръце сока и ги оставяме настрана.

В отделна купа разбъркваме яйцата с млякото и солта, постепенно прибавяме брашното. Накрая слагаме постепенно настърганите тиквички и подправяме.

В нагорещен и намаслен тиган слагаме по един черпак от сместа и пържим като обикновени палачинки.

Ако сместта ви се получи твърде гъста и не се разнася добре по дъното на тигана добавете още малко прясно мляко, но внимавайте да не прекалите, иначе стават лигави.

Пълнеж:

пушена сьомга около 200 гр.

рикота около 100 гр.

две шепи маслини без костилките

100 гр. сирене чедър

хрянова паста

Палачинките разделих на две части. Едната намазах с хрянова паста и отгоре поставих пушената сьомга. Другата намазах с рикота, поръсих с настърган чедър и с парченца маслини. Естествено може да ги напълните и с други продукти.

Навиваме палачинките, разрязваме ги напречно- като суши и сервираме:) Ако желаете може да си направите и чеснов дип към тях. (едно кисело мляко разбъркано с една скилидка пресован чесън, копър, сол и малко черен пипер)

Надявам се да ви допаднат!

Да ви е вкусно:)

Палачинкова Торта

Стандартен
Палачинкова Торта

Предлагам ви още един вид солена торта, със сигурност позната и любима на много от вас.  Изпълнението е лесно (особено ако жените в кухнята са две), продуктите разнообразни, а вкусът чудесен. Като недостатък мога да посоча единствено времетраенето…но със сигурност си струва.

Тази чудна торта беше съвместно дело на мен и моята свекърва, която е прекрасна домакиня и човек 🙂 Продуктите за пълнежа и подготовката са нейно дело, а украсата мое 🙂 Когато две жени се стараят, удоволствието от вкуса и вида на тортето са двойни 🙂 А ето и рецептата за палачинките:

Продукти :

250 гр. брашно

500 мл. мляко

3 големи яйца

сол

Приготовление:

Пресяваме брашното със щипката сол и го изсипваме в купа., като оформяме кладенче. Отделно разбиваме яйцата и млякото и ги добавяме постепенно към брашното. Ако искаме палачинките да са по-крехки, разбиваме белтъците отделно на сняг със щипка сол и ги добавяме накрая, след като сме смесили жълтъците и млякото с брашното.

В зависимост от това какъв пълнеж сме предвидили за палачинките, добавяме или едно пакетче ванилия и супена лъжица пудра захар.  В случая не съм добавяла нито ванилия, нито захар.

Може би ви прави впечатление, че не слагам нито олио, нито масло в сместа. Използвам масло единствено при пърженето на палачинките.

Готовата смес за палачинките оставяме да си почине за около десетина минути и след това пържим палачинките.  Броят на палачинките се определя според големината на тигана. В случая тигана, който сме използвали е с диаметър 26 см. и излезнаха около 14 палачинки.

Време е да подготвим пълнежа :

Продукти:

кутия майонеза

200 гр. пушена сьомга

200 гр. пушен кашкавал

няколко кисели краставички

два сварени и настъргани моркова

Ако желаете може да добавите и още 🙂

За украсата вдъхновението си взех от тук, а продуктите са следните :

Връзка магданоз

250 гр. крема сирене, филаделфия или много фина извара

чери доматчета

сварени пъдпъдъчи яйца

маслини,

ивици от моркови и краставици

пера зелен лук

Сглобяване:

Всяка палачинка намазваме с майонеза и отгоре слагаме плънка. Когато тортата е готова измазваме стените ѝ  с крема сиренето и я украсяваме с магданоза и зеленчуците.

За нас това беше чудесно предястие, надявам се да се хареса и на вас 🙂

Да ви е сладко 🙂