Tag Archives: празник

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Стандартен

Тортрите бяха планувани за тържество със 70 гости, в последствие се оказа, че са били 90, но все пак всеки е опитал по парченце от тортите  :)

Това е голямата „официална“ торта. Ванилови блатове с яйчно-ванилов крем, маскарпоне и ягоди.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Втората торта е с ванилово блатове и шоколадов крем с маскарпоне и боровинки.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Яйчно-ванилов крем с маскарпоне и ягоди:

1 кг. маскарпоне

1л. яйчен крем или два пакета ванилов пудинг

500 гр. пресни ягоди

Приготовление:

Най-напред приготвяме яйчния крем/пудинга. Оставяме настрана да се охлади напълно. Поне час, а най-добре го пригответе няколко часа по-рано. Разбърквайте го от време на време за да не хване коричка и да стане на бучки.

Междувременно си нарязваме ягодите на филийки и ги прибираме в хладилника на студено.

Когато яйчния крем/пудинга е вече напълно охладен, разбъркваме маскарпонето на средна степен с миксера. Към него добавяме постепенно яйчния крем/пудинга, лъжица по лъжица. Щом крема стане хомогенен спираме да бъркаме.
ВАЖНО!!! Маскарпонето може да не поеме целият яйчен крем/пудинг, ако забележите, че сместа ви става по течна от желаното не добавяйте целото количество яйчен крем/пудинг.
Маскарпонето може да бъде заменено с масло, в случай на 1 кг. яйчен крем/пудинг около 600гр. масло. Процедирате по същия начин: разбивате маслото (меко, на стайна температура) и към него добавяте яйчния крем/пудинга.  В този случай добавяте цялото количество и от двете съставка. 

Шоколадов крем с маскарпоне и боровинки :

500 гр. маскарпоне

200мл. сладкарска сметана

200гр. тъмен шоколад

пудра захар на вкус

250гр. боровинки

Приготовление:

Загряваме сметаната докато кипне и сваляме от огъня. Слагаме в нея предварително начупения шоколад. Изчакваме една две минути и разбъркваме, докато получим хомогенна и лъскава маса. Оставяме настрана да се охлади напълно- поне за един час.

След като шоколадовия ганаш се е охладил напълно разбиваме маскарпонето с пудрата захар. Количеството на пудрата захар ще определите сами, според вкуса си, аз лично съм сложила 5 с.л.  Накрая добавяме ганаша към маскарпонето постепенно на струя.

За блата рецептата може да видите тук. За тази торта ми бяха нужни 10 дози 🙂

За долният слой 5 дози. За втория етаж 2 и за отделната торта още 3 дози.

Сглобяването на тортите:

Правоъгълната торта се състои от четири блата и три слой крем. Предварително си разделяме крема на три равни части. Започваме с блата, като го сиропираме с прясно мляко и отгоре измазваме крем. Филираните ягоди разпределяме върху средния и горният пласт крем.

По същия начин процедираме и с останалите две торти.

Като единствената разлика при тортата с боровинките е, че не филитираме боровинките а ги разрязваме на две 😉

Тортите стягаме в тортен ринг и оставяме поне за няколко часа в хладилника, най-добре за една нощ.

Следва измазването им с маслен крем.

Отново оставяме в хладилника да стегне крема и декорираме с фондан 🙂

Ето и всички останали снимки на тортите. Приятно гледане!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

До скоро!

Advertisements

Лесен козунак без месене

Стандартен

Козунак през август? Защо не?

Козунакът е един от любимите ми сладкиши…вярно, трудоемък, но пък невероятно вкусен и ароматен. Този, който съм приготвила за днес обаче, изобщо не е трудоемък. Е, не става на конци като стандартния, но пък по вкус не му отстъпва по нищо!

Рецептата адаптирах от Мария, за която вече съм споменавала тук. Както обикновено, останах много доволна от резултата и естествено от изчерпателните ѝ препоръки.

Ето и леко изменената рецепта:

3 големи яйца

150гр. захар

125 гр. разтопено масло

152 гр. топло прясно мляко

половин кубче (40 гр.) жива мая

няколко супени лъжици хладка вода за маята

кора от половин голям лимон

1/2 кг. брашно

една – две шепи стафиди

Приготовление:

Смесваме маята с няколко супени лъжици хладка вода, супена лъжица брашно, чаена лъжичка захар и щипка сол. Разбъркваме съставките добре, покриваме с кърпа и оставяме  на топло (но не в фурната) да втаса. Трябва поне да удвои обема си.

Докато чакаме маята да втаса, загряваме млякото и в него разтваряме захарта и маслото. След като напълно са се разтворили добавяме едно по едно яйцата, лимонената кора и втасалата мая. Накрая изсипваме пресятото брашно и разбъркваме с вилица или миксер.

Получава се сравнително рядка смес, но не бива да се прибавя повече от посоченото количество брашно! Оставяме тестото покрито с кърпа на топло да втаса.

Докато чакаме тестото да втаса си подготвяме съдовете за печене. За количеството продукти, което съм посочила ми бяха нужди две тави- една кръгла с диаметър 24см. и една продълговата с размери 24×12. Намазваме ги с олио и поръсваме с малко брашно.

Когато тестото втаса го разделяме на две и оформяме двата козунака. Тестото е доста лепкаво и меко, като за мекици, затова е добре да си намажете ръцете с олио и така да го оформяте. За единият козунак оформих три продълговати фитила, които поръсих със стафиди и усуках.  За вторият оформих три „мекици“, между които поръсих стафиди и също леко усуках.  Оставяме ги на топло да втасат още веднъж.

Аз лично най-много харесвам козунак без плънка или само със стафиди, но ако при вас не е така, може да приготвите плънка от сушени плодове, какао, орехи и канела, тахан и т.н. При Мария  ще намерите няколко подходящи идеи.

Щом козунаците втасат ги мажем с яйце, поръсваме с захар, може и мак, сусам и/или филирани бадеми и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Козунаците изчезнаха за нула време 😀

А към тях препоръчвам горещо или студено мляко с какао, чаша кафе, а може и топка ванилов сладолед  🙂

Да ви е сладко!

До блогване и успешна седмица 🙂