Tag Archives: Ягоди

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Стандартен

Тортрите бяха планувани за тържество със 70 гости, в последствие се оказа, че са били 90, но все пак всеки е опитал по парченце от тортите  :)

Това е голямата „официална“ торта. Ванилови блатове с яйчно-ванилов крем, маскарпоне и ягоди.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Втората торта е с ванилово блатове и шоколадов крем с маскарпоне и боровинки.

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Яйчно-ванилов крем с маскарпоне и ягоди:

1 кг. маскарпоне

1л. яйчен крем или два пакета ванилов пудинг

500 гр. пресни ягоди

Приготовление:

Най-напред приготвяме яйчния крем/пудинга. Оставяме настрана да се охлади напълно. Поне час, а най-добре го пригответе няколко часа по-рано. Разбърквайте го от време на време за да не хване коричка и да стане на бучки.

Междувременно си нарязваме ягодите на филийки и ги прибираме в хладилника на студено.

Когато яйчния крем/пудинга е вече напълно охладен, разбъркваме маскарпонето на средна степен с миксера. Към него добавяме постепенно яйчния крем/пудинга, лъжица по лъжица. Щом крема стане хомогенен спираме да бъркаме.
ВАЖНО!!! Маскарпонето може да не поеме целият яйчен крем/пудинг, ако забележите, че сместа ви става по течна от желаното не добавяйте целото количество яйчен крем/пудинг.
Маскарпонето може да бъде заменено с масло, в случай на 1 кг. яйчен крем/пудинг около 600гр. масло. Процедирате по същия начин: разбивате маслото (меко, на стайна температура) и към него добавяте яйчния крем/пудинга.  В този случай добавяте цялото количество и от двете съставка. 

Шоколадов крем с маскарпоне и боровинки :

500 гр. маскарпоне

200мл. сладкарска сметана

200гр. тъмен шоколад

пудра захар на вкус

250гр. боровинки

Приготовление:

Загряваме сметаната докато кипне и сваляме от огъня. Слагаме в нея предварително начупения шоколад. Изчакваме една две минути и разбъркваме, докато получим хомогенна и лъскава маса. Оставяме настрана да се охлади напълно- поне за един час.

След като шоколадовия ганаш се е охладил напълно разбиваме маскарпонето с пудрата захар. Количеството на пудрата захар ще определите сами, според вкуса си, аз лично съм сложила 5 с.л.  Накрая добавяме ганаша към маскарпонето постепенно на струя.

За блата рецептата може да видите тук. За тази торта ми бяха нужни 10 дози 🙂

За долният слой 5 дози. За втория етаж 2 и за отделната торта още 3 дози.

Сглобяването на тортите:

Правоъгълната торта се състои от четири блата и три слой крем. Предварително си разделяме крема на три равни части. Започваме с блата, като го сиропираме с прясно мляко и отгоре измазваме крем. Филираните ягоди разпределяме върху средния и горният пласт крем.

По същия начин процедираме и с останалите две торти.

Като единствената разлика при тортата с боровинките е, че не филитираме боровинките а ги разрязваме на две 😉

Тортите стягаме в тортен ринг и оставяме поне за няколко часа в хладилника, най-добре за една нощ.

Следва измазването им с маслен крем.

Отново оставяме в хладилника да стегне крема и декорираме с фондан 🙂

Ето и всички останали снимки на тортите. Приятно гледане!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

Luki za Sveto Krštenje!Zur heiligen Taufe!Честито Кръщене Лука!

До скоро!

Advertisements