Козунак през август? Защо не?
Козунакът е един от любимите ми сладкиши…вярно, трудоемък, но пък невероятно вкусен и ароматен. Този, който съм приготвила за днес обаче, изобщо не е трудоемък. Е, не става на конци като стандартния, но пък по вкус не му отстъпва по нищо!
Рецептата адаптирах от Мария, за която вече съм споменавала тук. Както обикновено, останах много доволна от резултата и естествено от изчерпателните ѝ препоръки.
Ето и леко изменената рецепта:
3 големи яйца
150гр. захар
125 гр. разтопено масло
152 гр. топло прясно мляко
половин кубче (40 гр.) жива мая
няколко супени лъжици хладка вода за маята
кора от половин голям лимон
1/2 кг. брашно
една – две шепи стафиди
Приготовление:
Смесваме маята с няколко супени лъжици хладка вода, супена лъжица брашно, чаена лъжичка захар и щипка сол. Разбъркваме съставките добре, покриваме с кърпа и оставяме на топло (но не в фурната) да втаса. Трябва поне да удвои обема си.
Докато чакаме маята да втаса, загряваме млякото и в него разтваряме захарта и маслото. След като напълно са се разтворили добавяме едно по едно яйцата, лимонената кора и втасалата мая. Накрая изсипваме пресятото брашно и разбъркваме с вилица или миксер.
Получава се сравнително рядка смес, но не бива да се прибавя повече от посоченото количество брашно! Оставяме тестото покрито с кърпа на топло да втаса.
Докато чакаме тестото да втаса си подготвяме съдовете за печене. За количеството продукти, което съм посочила ми бяха нужди две тави- една кръгла с диаметър 24см. и една продълговата с размери 24×12. Намазваме ги с олио и поръсваме с малко брашно.
Когато тестото втаса го разделяме на две и оформяме двата козунака. Тестото е доста лепкаво и меко, като за мекици, затова е добре да си намажете ръцете с олио и така да го оформяте. За единият козунак оформих три продълговати фитила, които поръсих със стафиди и усуках. За вторият оформих три „мекици“, между които поръсих стафиди и също леко усуках. Оставяме ги на топло да втасат още веднъж.
Аз лично най-много харесвам козунак без плънка или само със стафиди, но ако при вас не е така, може да приготвите плънка от сушени плодове, какао, орехи и канела, тахан и т.н. При Мария ще намерите няколко подходящи идеи.
Щом козунаците втасат ги мажем с яйце, поръсваме с захар, може и мак, сусам и/или филирани бадеми и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Козунаците изчезнаха за нула време 😀
А към тях препоръчвам горещо или студено мляко с какао, чаша кафе, а може и топка ванилов сладолед 🙂
Да ви е сладко!
До блогване и успешна седмица 🙂
Sweetland Republic 