Monthly Archives: ноември 2012

Happy Birthday Alex! Part 1 :)

Стандартен

Днешната публикация пиша с оргомно удоволствие! Приготвила съм не една, а цели две торти-и двете за Алекс 🙂 Ще ги разделя в две публикации за да отдам необходимото внимание на всяка от тях, а ето тук може да видите миналогодишната.

Както миналата, така и тази година майката на Алекс ми предостави пълна свобода 🙂 Можеше сама да решавам какви да бъдат тортите и на вид и на вкус!

Много отдавна исках да направя пингвини….всъщност исках да имам два пингвина на сватбената си торта, но това е друга тема. Та така идеята ми за пингвини се вързва и много добре със сезона и с повода, така, че нямаше как да не запретна ръкави 🙂 Ето и една снимка за загрявка:

Но нека всъщност да започна с рецептата за блатовете. Тъй като тортата е сравнително „малоцветна“ реших сърцевината ѝ да е по-контрастна. Спрях се на виножитови блатове.

Рецепта:

Продукти:

225 гр. захар

3 яйца

180 гр. разтопено и  охладено масло

75 мл. прясно мляко

225 гр. брашно

1 ч. л. бакпулвер

щипка сол

Приготовление:

За приготвянето на блата не ви е нужен миксер.

Първо разбиваме на пухкав крем яйцата с захарта.

Предварително пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и щипка сол. Постепенно на два или три пъти, прибавяме брашнената смес, маслото и млякото към яйчната смес. Препоръчително е да се започне и завърши с брашното.

След като сместа  е вече готова я разпределяме в 5 еднакви съда- купички или чаши…няма значение. Разпределяме сместа на пет равни части и я оцветяваме. Аз избрах лилав, син, зелен, червен и жълт цвят, но може и повече ;)

В предварително застлана с хартия за печене тава разпределяме смесите по следният начин:

изсипваме синята смес, в нейният център изсипваме лилавата, в нейната среда зелената…и така докато не сме изсипали всички подготвени смеси.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 30 минути или до суха клечка.

Получават се цветни кръгове, който при разрязване наподобяват дъга.

Тъй като не разполагам с разрез ви показвам само как изглеждаха изпечени при сглобяването на тортата.

Пълнежа е с любимият ми кокосов крем:

500 гр. маскарпоне

5 с.л. пудра захар

100/150 мл. неподсладено кондензирано мляко (може да замените с високомаслено прясно мляко)

100 гр. кокосови стърготини

Разбиваме маскарпонето със пудрата захар и прясното мляко с миксер. Ако крема ви се стори не достатъчно сладък добавете още захар. Ако стане много гъст добавете още малко мляко, ако стане много рядък добавете още кокосови стърготини и/или пудра захар. Крема не става много сладък, така, че ако не желаете може да добавите още захар, като съответно увеличите количеството мляко.

Освен това ще са ви нужни:

15 бишкоти савоярди

200 мл. сироп от бъз

Сиропа от бъз разреждаме в 100 мил. вода и с него напояваме блата и бишкотите.

Сглобяване:

Разрязваме блата на две. Сиропираме основата и измазваме с 1/2 от кокосовия крем. Върху крема нареждаме напоените бишкоти и върху тях нанасяме останалата част от крема. Покриваме с вторият блат и оставяме в хладилника за около половин час да стегне.

След това измазваме с маслен крем:

125 гр. меко масло

пакетче ванилия

250 гр. пудра захар

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ванилията и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортата равномерно с масленият крем и оставяме в хладилник за още няколко часа да стегне, преди да я покрием с фондан, най-добре една нощ.

За тази торта ми беше необходим около 600гр. бял и около 250 гр. оцветен в черно фондан.

Честно казано е много трудно да се оцвети черен от бял фондан…същото важи между другото и за червеното.

Аз бях правила опити преди…но честно казано получих доста сив (НЕ черен) фондан, който стана доста ронлив и се нацепи ужасно! Доста ядове брах тогава…ама хайде да не си припомням, че още се ядосвам като се сетя.

В крайна сметка исках да ви посъветвам, ако решите да украсявате с черен или червен фондан просто да си купите готов вече оцветен. Вярно, че е по-скъп, но 100% ще си спестите много нерви и главоболия 🙂

Ето я и тортата:

Мммм….съвсем забравих да разкажа са иглуто 🙂

Всъщност направата му беше по-лесна от колкото си мислех, но за жалост не успях да направя постъпкови снимки, тъй като го правих по малките часове 🙂

За направата му смесих няколко обикновени бисквити с масло и течен шоколад.  Сложих сместа в една малка купичка на стегне и покрих с фондан.

Ето и едно клипче как да си направите пингвинчета:

Ето я и мама Пингвин:

и малкото пингвинче:

и ето пак цялата торта:

В следващата си публикация ще ви покажа приятелите на това сладко създание :

to be continued…

Advertisements

Happy Birthday to me :) Second Part

Стандартен
Измина цяла вечност от както се каня да довърша предната си публикация.
Та ето, най-сетне запретнах ръкави 🙂
Първо си „скроих“ дивана. Определих размера на облегалката, седалката както и на и подложката. Изрязах прототипите от картон и ги наложих за да видя дали изглежда съразмерно. Отделно изрязах и крачета за дивана от коркови тапи. Може да използвате и по дебели болтчета да речем.
След като картонените прототипи преминаха успешно скрининга 😀 си направих блата.
Рецептата за блата:

Продукти:

4 яйца

ванилия

200 гр. захар

200 гр. брашно

4с.л. какао

4 с.л. студена вода

1 бакпулвер

щипка сол

Приготовление:

Разбиваме белтъците със студената вода и щипка сол на пухкав сняг. Към тях добавяме постепенно захарта и ванилията. Накрая прибавяме и жълтъците един по един.

Към яйчната смес се добавя на два или три пъти преситеното брашното, което предварително сме смесили с бакпулвера.

Сместа изсипваме в правоъгълната тава от фурната- 30×40см. Печем около 12 минути и изваждаме.

Оставяме го в тавичката за около 10 минути да поизстине и след това го вадим. Прехвърляме го върху метална решетка и го оставяме да изстине напълно преди да го разрежем.

Отделно ми бяха нужни:

3 обикновени бисквити

100мл. кафе

10 бишкоти за тирамису

200гр. малини (може и ягоди)

прясно мляко

бейлис

1 кг. фондан

сладкарска боя (в случая червена и медна на Уилтън)

Преди да преминем към приготовлението на тортата си правим крема, тъй като му е нужно време да стегне.

За крема:

250 мл. сладкарска сметана

250гр. маскрапоне

3-4 с.л. течен шоколад (аз използвах нутела)

2 с.л. пудра захар

Приготовление:

Разбиваме маскарпонето с миксер и към него добавяме течният шоколад и пудрата захар. Отделно разбиваме сметаната на сняг и внимателно я прибавяме към останалата смес. Използвайте най-ниската степен на миксера или на ръка. Внимавайте, да не прекалите с бъркането, защото сметаната може да се пресече и втечни! Оставяме крема в хладилник за около час да се стегне и след това измазваме блатовете.

След като блата е изстинал го разрязваме на три части според вече определените размери:

Двете широки платки напояваме с прясно мляко и бейлис, нареждаме бисквитите отгоре и измазваме с крем. Върху крема нареждаме малините. След това напояваме бишкотите в кафето, като ги топваме за секунда в кафето и ги вадим енергично. Поставяме ги върху малините и отгоре отново измазваме с крем.

Последната снимка долу в дясно е от облегалката на дивана. Използвах изрезките от блата за да увелича обема ѝ.  После старателно ги измазах с маслен крем за да е гладка повърхността.

Забравих да спомена нещо много важно! Не пропускайте да сложите картона под широкия блат. Само така после ще успеете да сложите краката на дивана без те да потънат в блата! Може да използвате и друга твърда плоскост вместо картон. Аз увих картона с фолио и тогава сложих блата, то се и вижда на снимките 😀

Следва измазването на цялата торта с маслен крем и украса с фондан.

Разточваме си фондана и покриваме съставните части на дивана поотделно.

Върху основата на дивана забиваме три дървени шишчета и върху тях забиваме облегалката. За да ни е по-стабилна конструкцията.

Върху подложката разполагаме крачетата от коркови тапи и отгоре поставяме дивана.

В началото имах намерение да покрия корковите крачета с фондан, но в последствие се отказах. Реших,че са по-интересни и пасват по-добре ако са натурални 🙂

Облегалките направих от бишкоти увити с фондан.

Тортата боядисах чак когато я сглобих. Нанесох два слоя. Първият беше от червена боя, разредена с алкохол, а вторият пласт само от червена боя. За да имитирам мръсно и захабено използвах и малко черна боя.

Отделно на места „поодрах“ дивана с четката и с нож, тук-там поразкъсах и нараних повърхността.

За жалост не успях да направя снимки на работния процес…ако имате въпроси задавайте ги смело! 🙂

Бях направила още две възглавнички, но едва когато седнах да преглеждам снимките установих липсата им….а както сигурно предполагате тортата вече беше разрязана и нападната 😀

Ето и няколко снимки 🙂

До скоро и благодаря, че се отбивате!

Happy Birthday to me :)

Стандартен

Днес празнувам първият си рожден ден 🙂 Точно преди една година на Хелоуин пуснах първата си публикация. Естествено пристигам да почерпя с тортичка, освен това черпя и за рожденият ден на малката си племенница 🙂 Да ми е жива и здрава, все така усмихната и лъчезарна :*

Това е първият ми опит за триизмерна торта, не бих казала много сполучлив, но за сметка на това научих доста нови неща 🙂

Реших да разделя рецептата на две части.  Днес ще ви покажа само подложката, която е имитация на дървен паркет. Целта ми беше той да изглежда доста употребяван, изтъркан, зацапан и тук-таме нацепен.

Ето как:

1. Първо си подбираме картон/подложка с желаната големина. Може да използвате и стена от най-обикновен кашон, като го увиете с алуминиево или свежо домакинско фолио.  Разточваме предварително размачкания фондан или парено захарно тесто (както в случая) върху картон.

2. С помощта на нож разделяме подложката по дължина на няколко равни по дебелина ивици. След това Правим и няколко напречни „разреза“ за да оформим дъските на паркета.

3. Ако искате паркета да изглежда използван и захабен направете още няколко по-плитки резки върху самите „дъски“.

4. За да оформите дупки може да използвате клечка за зъби, клечки за уши за леки вдлъбнатини или просто „задерете“ леко захарното тесто с нокът 🙂 Звучи странно но при мен точно така се получи от дефект ефект 🙂

5. За оцветяване съм използвала кафява гелообразна боя от Уилтън, която леко разредих с алкохол. Ще са ви нужни няколко четки- една по-дебела за оцветяване на самия паркет, тънка за оцветяване на резките и една много мека за оцветяване на вдлъбнатините.

6. Разредете боята с алкохол и нанесете един тънък слой върху цялата подложка.

7. Изчакайте няколко минути и нанесете втори слой. За него оставих боята да е по-гъста.

8. Най-накрая оцветете внимателно резките и дупките, като за целта аз почти не съм разреждала боята. По този начин резките се получават по-тъмни от самите дъски, което прави паркета да изглежда по-захабен и употребяван. За финален завършек може да използвате и гланциращ спрей, в случая аз не съм използвала.

Ето и тортата, но рецептата за нея ще ви представя в следващата си публикация. До скоро 🙂

Благодаря ви, че се отбивате при мен 🙂

To be continued…