Днешната публикация пиша с оргомно удоволствие! Приготвила съм не една, а цели две торти-и двете за Алекс 🙂 Ще ги разделя в две публикации за да отдам необходимото внимание на всяка от тях, а ето тук може да видите миналогодишната.
Както миналата, така и тази година майката на Алекс ми предостави пълна свобода 🙂 Можеше сама да решавам какви да бъдат тортите и на вид и на вкус!
Много отдавна исках да направя пингвини….всъщност исках да имам два пингвина на сватбената си торта, но това е друга тема. Та така идеята ми за пингвини се вързва и много добре със сезона и с повода, така, че нямаше как да не запретна ръкави 🙂 Ето и една снимка за загрявка:
Но нека всъщност да започна с рецептата за блатовете. Тъй като тортата е сравнително „малоцветна“ реших сърцевината ѝ да е по-контрастна. Спрях се на виножитови блатове.
Рецепта:
Продукти:
225 гр. захар
3 яйца
180 гр. разтопено и охладено масло
75 мл. прясно мляко
225 гр. брашно
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
Приготовление:
За приготвянето на блата не ви е нужен миксер.
Първо разбиваме на пухкав крем яйцата с захарта.
Предварително пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и щипка сол. Постепенно на два или три пъти, прибавяме брашнената смес, маслото и млякото към яйчната смес. Препоръчително е да се започне и завърши с брашното.
След като сместа е вече готова я разпределяме в 5 еднакви съда- купички или чаши…няма значение. Разпределяме сместа на пет равни части и я оцветяваме. Аз избрах лилав, син, зелен, червен и жълт цвят, но може и повече
В предварително застлана с хартия за печене тава разпределяме смесите по следният начин:
изсипваме синята смес, в нейният център изсипваме лилавата, в нейната среда зелената…и така докато не сме изсипали всички подготвени смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 30 минути или до суха клечка.
Получават се цветни кръгове, който при разрязване наподобяват дъга.
Тъй като не разполагам с разрез ви показвам само как изглеждаха изпечени при сглобяването на тортата.
Пълнежа е с любимият ми кокосов крем:
500 гр. маскарпоне
5 с.л. пудра захар
100/150 мл. неподсладено кондензирано мляко (може да замените с високомаслено прясно мляко)
100 гр. кокосови стърготини
Разбиваме маскарпонето със пудрата захар и прясното мляко с миксер. Ако крема ви се стори не достатъчно сладък добавете още захар. Ако стане много гъст добавете още малко мляко, ако стане много рядък добавете още кокосови стърготини и/или пудра захар. Крема не става много сладък, така, че ако не желаете може да добавите още захар, като съответно увеличите количеството мляко.
Освен това ще са ви нужни:
15 бишкоти савоярди
200 мл. сироп от бъз
Сиропа от бъз разреждаме в 100 мил. вода и с него напояваме блата и бишкотите.
Сглобяване:
Разрязваме блата на две. Сиропираме основата и измазваме с 1/2 от кокосовия крем. Върху крема нареждаме напоените бишкоти и върху тях нанасяме останалата част от крема. Покриваме с вторият блат и оставяме в хладилника за около половин час да стегне.
След това измазваме с маслен крем:
125 гр. меко масло
пакетче ванилия
250 гр. пудра захар
2.с.л. прясно мляко
Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ванилията и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко. Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.
Измазваме тортата равномерно с масленият крем и оставяме в хладилник за още няколко часа да стегне, преди да я покрием с фондан, най-добре една нощ.
За тази торта ми беше необходим около 600гр. бял и около 250 гр. оцветен в черно фондан.
Честно казано е много трудно да се оцвети черен от бял фондан…същото важи между другото и за червеното.
Аз бях правила опити преди…но честно казано получих доста сив (НЕ черен) фондан, който стана доста ронлив и се нацепи ужасно! Доста ядове брах тогава…ама хайде да не си припомням, че още се ядосвам като се сетя.
В крайна сметка исках да ви посъветвам, ако решите да украсявате с черен или червен фондан просто да си купите готов вече оцветен. Вярно, че е по-скъп, но 100% ще си спестите много нерви и главоболия 🙂
Ето я и тортата:
Мммм….съвсем забравих да разкажа са иглуто 🙂
Всъщност направата му беше по-лесна от колкото си мислех, но за жалост не успях да направя постъпкови снимки, тъй като го правих по малките часове 🙂
За направата му смесих няколко обикновени бисквити с масло и течен шоколад. Сложих сместа в една малка купичка на стегне и покрих с фондан.
Ето и едно клипче как да си направите пингвинчета:
Ето я и мама Пингвин:
и малкото пингвинче:
и ето пак цялата торта:
В следващата си публикация ще ви покажа приятелите на това сладко създание :
to be continued…