Monthly Archives: март 2012

Светло опиянение

Стандартен
Светло опиянение

В днешната ми публикация ще ви представя една вита торта с кокосов крем. Приготвих я за един много специален за мен човек, по един много специален повод. Надявам се искрено, да се е харесала 🙂

Приготовлението за пръв път ми се стори толкова бързо и лесно. Часовете в кухнята минаха като един миг. Естествено, че има още доста кусури…но е направена с много желание и обич.

Реших тортата да е семпла и лека, както на вкус така и визуално.

Избрах съвсем стандартни пандишпанови блатове с дъх на ванилия, а крема приготвих с маскарпоне и кокосови стърготини. Ето и рецептата:

За блата:

Продукти:

5 яйца
175 гр. захар
1 пакетче ванилия
щипка сол
125 гр. брашно
75 гр. нишесте
1 ч.л. бакпулвер

Приготовление:

Преди да започнем да приготвяме тестото включваме фурната на 200 градуса, за да се загрее.
Яйцата, 6 с.л. вода, захарта, ванилията и солта се разбиват с миксер на най-висока степен, за около 7 минути. Сместа става пенеста и пухкава. Отделно смесваме брашното и нишестето, след това внимателно ги прибавяме към яйчната смес, като не спираме да бъркаме.
Постиламе хартия за печене в тавичка с размери 30 на 40 см., изсипваме тестото и подравняваме. Печем на 180 градуса за 12 минути в предварително загрятата фурна.

Готовият блат се изважда и се остава да се охлади за около 5 минути и след това го прехвърляме върху кърпа посипана със захар. Отстраняваме хартията за печене и го оставаме да се охлади напълно.

Разрязах блата на две ленти, които намазах с крем и навих една за друга.

Така приготвената вита торта стягаме в ринг или ако не разполагаме с такъв я увиваме стегнато със свежо фолио. Оставяме да престои няколко часа и след това измазваме с маслен крем. За него са ви нужни:

маслен крем:

125 гр. меко масло

пакетче ванилия

250 гр. пудра захар

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ванилията и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортата равномерно с масленият крем и оставяме в хладилник за още няколко часа да стегне, преди да я украсим с фондана.

За кокосовия крем са ви необходими:

500 гр. маскарпоне

150 мл. прясно мляко (може и неподсладена сметана)

4-5 с.л. пудра захар

около 100гр. кокосови стърготини

Разбиваме маскарпонето със пудрата захар и прясното мляко с миксер. Ако крема ви се стори не достатъчно сладък добавете още захар. Ако стане много гъст добавете още малко мляко/сметана, ако стане много рядък добавете още кокосови стърготини и/или пудра захар.

Крема разпределяме равномерно върху двете ленти.

За украсата използвах готов фондан и парено захарно тесто. За разлика от самото приготовление на тортата украсата се оказа истинско предизвикателство за мен 🙂
Съвсем унесена в мислите си как точно да направя къдравите воалчета, цветята, какъв цвят би бил най-подходящ и какво ли още не…не бях забелязала, че количеството фондан, с което разполагам е крайно недостатъчно! Имах едва да покрия половината торта (белите воалчета и цветя). Извендъж се озовах в следната ситуация: тортата е готова, наполовина покрита…бебето ми всеки момент ще се събуди…след 2 часа трябва да излизам…пълен стрес! Започнах трескаво да мисля как да излезна от тази ситуация…фондан няма откъде да купя…да приготвя сама ще ми отнеме часове. Хрумва ми, че в шкафа имам марципан…отварям шкафа с очи изпълнени с надежда…но уви! Марципан няма! Ами сега?! Пълна паника и суетене..сещам се за Мария. Знам, че там има страхотни рецепти и съм сигурна, че ще намеря решение! С трепет влизам в блога ѝ и трескаво търся рецептата за парено захарно тесто.

В бързината вадя всички необходими продукти и започвам приготовлението… всичко останало беше като миг. След 20 минути имах страхотно, фино и лесно за обработка захарно тесто! Мария, благодаря ти!

След тази „драматична“ случка преминах към довършването украсата на тортата, а резултата вие ще прецените дали е задоволителен.

За пареното захарно тесто искам само да вметна, че не става бяло, а по-скоро с телесен цвят, което малко обърка първоначалните ми планове относно цветовете. (като изключим липсата на фондан :D).

Първоначално исках да оцветя тортата в бледо синьо и бяло. След като прибавих синя боя към малка част от тестото, разбрах, че няма да постигна желаният син цвят,тъй като тестото стана леко зеленикаво! Това наложи оцветяването на цялото тесто в зелено. Имайте предвид този факт!

Да ви е сладко и се надявам да ви хареса!

Advertisements

Стандартен

Всичко за детето

Няма ли да е най-прекрасното парти на света, ако успеете максимално да сътворите всичко сами? Така ще знаете, че сте вложили много труд и любов, творчество и идеи, за да направите деня на вашето дете специален. Вече ви показахме как може да си направите ефектни парти декорации, дадохме ви идеи за тематични партита, разкрихме източниците за принтиране на аксесоари, споделихме нашите солени предястия и сладки изкушения и не на последно място ви показахме няколко сладурски торти, приготвени в домашни условия. Сега ще продължим с още парти аксесоари, с които ще превърнете всеки детски рожден ден в истинско вълшебство.

Салфетки в различни форми

Ако искате да изненадате гостите си с оригинални салфетки, спокойно може да ги изрежете в разнообразни интересни форми. Даваме ви един пример и версия за принтиране на шаблоните, но спокойно може да развихрите въобръжението си и да създадете още много чудни форми.

Парти…

View original post 404 more words

Стандартен

Всичко за детето

Предстои ви парти – детски рожден ден, имен ден, бебешко парти (преди да се е появило бебето) и се чудите къде и как да го организирате. Ние ще ви предложим няколко идеи как да превърнете дома си в най-подходящото и уникално място за празнуване и то като сами направите парти трансформацията.

Предложените декоративни украси са лесни за изпълнение и дори може да включите в изготвянето им и по-големите дечица. Така ще имате нова декорация и доволно от направеното с двете му ръчички дете.

Всички указания за направата ще намерите в края на публикацията.

Хартиени розетки като пано

Цветя на стената

Шарена завеса от панделки

Висящи хартиени розетки

Висящи Помпони

Стена от помпони

Гирлянди Happy Birthday

Гирлянди с пискюли от тишу хартия

Указания

Хартиени розетки като пано

1. Трябват ви цветни хартии, телбод и лепило.

2. Направете три листа на хармоника.

3. Сгънете в средата като ветрило

4. Съберете двата края…

View original post 501 more words

Носталгична поща

Стандартен

Сладки прасковки…изведнъж в съзнанието ми изплуват хиляди спомени от детството. Няма как да не свържа вкуса, аромата и вида на тези малки вкуснотии с безброй детски рождени дни и гостита.

Имам чувството, че те бяха задължителна част от всяко едно от тях. Сигурно няма майка или баба, която да не ги е приготвяла поне веднъж за децата си.

Мисля, че тук е момента да се отправя към рецептата, иначе рискувам да въвлеча всички вас в най-различни сълзливи и сантиментални разкази за детството си, всъщност за детството си и за прасковките 😀

Все пак не мога да не споделя, че само видът и ароматът им ме връща към едни от най-топлите и мили години в живота ми 🙂

Ето и рецептата, която за съжаление вече не помня от къде намерих:

Продукти за около 30 броя :

4 яйца

250мл. олио

250 гр. захар

около половин килограм брашно

един пакет бакпулвер

едно пакетче ванилия

За пълнежа и за слепването:

смлени орехи

шипков мармалад

Приготовление:

Разбиваме яйцата и захарта с миксер и добавяме ванилията и олиото. Оставяме ги настрана. Пресяваме брашното и към него прибавяме бакпулвера. Постепенно го добавяме към яйчната смес, като постоянно бъркаме. Оставяме сместа за около 15 минути настрана.

От полученото тесто, което със сигурност е доста лепкаво, оформяме топчета с големината на орех. За да ни е по-лесно да оформим топчета е нужно да си намокрим ръцете с вода, но не бива да прекаляваме с водата. Ръцете ни трябва да са по-скоро влажни, отколкото мокри.

Топчетата слагаме върху хартия за печене, на достатъчно разстояние едни от други, тъй като увеличават обема си. Изпичаме ги в предварително загрята на 175 градуса фурна.Печем до леко порозовяване.

Изваждаме от фурната и изчакваме да се охладят напълно преди да преминем към по нататъшната подготовка.

Докато чакаме половинките на прасковките да изстинат разтваряме в два отделни съда червена и жълта сладкарска боя. В отделна купичка си подготвяме кристална захар, в която по късно ще ги оваляме.

Издълбаваме изстиналите половинки. Издълбаното смесваме със смлените орехи и малко маскарпоне или меко масло. Слагаме толково масло, колкото да получим сравнително компактна смес, която да не се рони, може да заместим маслото със сладко от шипки или със течен шоколад.

Във всяка издълбана половинка слагаме от плънката, намазваме с шипков мармалад и слепваме. Потопяваме всяка половинкаса кратко в оцветеното мляко и овалваме в кристалната захар. Едната половина оцветяваме в жълто, а другата в червено.

Оставяме готовите прасковки върху кухненска хартия, за да може да попие ненужната влажност.

След като изсъхнат можем да ги нападаме! 😀

Сладките жълъди са по рецепта на моята мила баба 🙂 Която освен, че е чудесен човек и приятел, има и златни ръце! Прилагам ви оригиналната рецепта:

Ако все пак някой изпитва някаква неяснота, ето и рецептата преписана от мен:

1 пакет маграрин или 2 малки пакета масло – общо 250 гр.

3 жълтъка

1 ч.л. сода бикарбонат

2 ч.ч. пудра захар

3 ч.ч. брашно

един шоколад или кувертюра

около две шепи счукани на ситно орехи

Приготовление:

Разбъркваме трите жълтъка с маслото и захарта. Накрая добавяме брашното и содата. Слагаме по една чаена лъжичка от тестото върху хартия за печене и печем в слаба фурна.

Вадим сладките и изчакваме да изстинат напълно. Слепваме ги с шипков мармалад. Потопяваме единият край на слепените сладки в разтопеният шоколад и след това в смлените орехи. Оставяме върху кухненска хартия докато шоколада стегне. Като изсъхнат напълно започваме с пълна сила да ги унищожавеме! Един по един, бавно и полека, с кафе, с чай или просто ей така!

Нека все пак направим сладостите три на брой…нали числото три носи щастие!

Следващото предложение не е нито носталгично, нито познато от детството ми! Предлагам ви просто едни от най-любимите ми сладости:

Бананови мъфини с кокосов фростинг

Рецепта:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

3 зрели банана

1.ч.л. ванилия

2 ч.л. канела

1 3/4 ч.ч. брашно

3/4 ч.ч. кристална захар

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ч.ч. натрошени на ситно орехи

За фростинга:

250 гр. маскарпоне

30 гр. меко масло

50 гр. пудра захар (може и по-малко)

кокосови стърготини за поръсване

Приготовление:

Намачкваме бананите.

Изваждаме маскарпонето и маслото от хладилник, за да са на стайна температура.

Смесваме сухите и мокрите съставки по отделно и след това прибавяме мокрите към сухите. Не бъркаме много, само докато ги смесим. Не ви е нужен миксер, може да разбъркате и с вилица, ако нямате подходяща бъркалка. Печем на 180 градуса за около 20 минути.

За фростинга:

Разбиваме маскарпонето с маслото и захарта с миксер, по желание добавяме кокосови стърготини към крема или просто наръсваме накрая.

Аз обожавам вкуса на кокос и слагам и в крема и отгоре. Проблемът е обаче, че ако сложите кокосови стърготини в маскарпонето, фростинга НЕ става гладък и като шприцовате се получават балончета и неравности. Мен обаче това не ме спря 😀 иначе не усещам така интензивно вкуса на кокос. Вие обаче може само да наръсите, за да имате гладък и плътен фростинг.

Шприцовате го върху изстиналите мъфини, поръсвате със стърготините и готово!

Да ви е сладко!

Направи си сам

Стандартен

С течение на времето все повече се увличам в блогоподдържането (ако изобщо има такава дума) си 🙂 Ужасно много ми харесва да предизвиквам себе си и всеки път да мисля с какво да изненадам не само вас, хората, които четат блога ми, а и самата себе си!

Преди си мислех, че да си майка ангажира цялото ти време, че не ти остава и минутка свобода….че детето става центъра, около който се въртиш….В известна степен това се случи и с мен, обаче ми показа и една досега (очевидно) дремеща страна в мен! Открих или по-точно преоткрих страстта си към кулинарията…открих, че детето ми ме вдъхновява и ми помага да гледам на света със съвсем други очи! Уверих се за сетен път, че всичко опира до самоконтрол, тайм-мениджмънт и най-вече желание!

Освен кулинарията, преоткрих и страстта си към приложното изкуство. Открих, че апликирането, макар и позабравено от детството, ми носи огромно удоволствие и удовлетворение.

Не знам как и защо, но се сетих за следното изречение, което някъде и някога съм чула: „Има различни жени, на някой жени им се отразява добре да бъдат майки, на други…просто им се отразява“ 😀 Аз мисля, че определено спадам към първите 🙂

В крайна сметка, каквото и да прави или не-прави човек, трябва да изпитва най-вече удоволствие и удовлетвореност от положените усилия! Това при мен е факт! Макар и с дребни и предпазливи крачки, съм решила да възвърна блясъка на така забравената и някъде в небитието изгубена детска страст към апликирането!

Предлагам ви едни от първите ми опити 🙂

А ако решите да  направите гирлянда, ето и инструкциите:

Инструкции:
1. Имате нужда от цветна хартия (аз използвах предимно опаковъчна), линия, молив, гума, лепило Ц-200 или обикновено, двойно-залепващо тиксо, канап или друга алтернатива за въже, ножици.
2. С молива и линията разчертайте триъгълници (може да определете сами размера. В случая триъгълниците са 10см. широки и 15см. високи)
3. Изрежете ги внимателно, за да са прави и равни страните и да няма накъсани и насечени участъци.
4. Очертайте и букви от хартия в различен цвят. (Аз накрая започнах направо да ги режа) 🙂
5. Изрежете ги.
6. Използвайте гума, за да изтриете молива, ако се вижда.
7. Сложете лепило (бъдете пестеливи, за да не изцапате триъгълниците с лепило) на буквата и после я залепете на триъгълника.
8. Поставете двойнозалепващи лепенки в двата горни края на триъгълниците.
9. Добре прикрепете канапа и прегънете горната част, колкото да покрие въжето.

Готово!

Ето и още един цветен вариант!

Инструкции:

1. Необходими материали – цветни правоъгълни листчета (в случая 10 на 15 см), лепило Ц-200, двойно-залепващо тиксо, цветни опаковъчни панделки, ножици.
2. Изрежете буквичките, необходими за изписване на Happy Birthday или Честит Рожден Ден.
3. Изрежете и малки сърчица, точки, квадратчета, цветенца или други дребни детайли по ваш избор, с които да доoформите буквите и ги залепете към тях.
4. Залепете готовата буква към цветното листче.
5. Имате готов първия елемент от гирлянда.
6. Продължавайте и с останалите букви.
7. Сложете лепенки (двойно залепващо тиксо) в двата горни края на листчетата с буквите.
8. Прикрепете цветната лента към всяко листче, като внимателно притискате към лепенките.
9. Може да направите и няколко панделки и вашият гирлянд е завършен!

Надявам се да са ви допаднали гирляндите!

Естествено цветовете, формите и оформлението са безброй, както и поводите!

Освободете въображението си и бъдете креативни!

До скоро!

Стандартен

Нунката на гости 🙂

Всичко за детето


Време е да обсъдим първия рожден ден на вашето дете и приготовленията около него. Всеизвестен факт е, че първият рожден ден е един изключително важен и незабравим момент, най-вече в живота на родителите. 🙂 В стремежа си да направим всичко перфектно, често се лутаме и обмисляме най-различни варианти. В повечето случаи това ни коства неимоверни усилия и нерви. Именно затова решихме аз – Nunkata и Лейди Диди – Didi-licious, да съберем накуп няколко идеи за домашно парти – вкъщи, на вилата, на двора или просто пикник в парка, и да ви ги предложим в няколко отделни публикации като ще отделим най-много внимание на храната.

Не е никак лесна задача да се избере храната за едно парти. Тя трябва да задоволи изтънчения вкус на гостите, а трябва да впечатли и със своята визия! Нека не забравяме, че човек “яде” и с очите си!
В първата си публикация ще акцентираме на солените…

View original post 918 more words