Пепеляшка и мишлетата

Тортата, която ще ви покажа днес беше за една малка принцеса и естествено на самата торта присъства една такава 🙂

Пепеляшка се оказа доста претенциозна, но затова пък мишлетата бяха по-благосклонни към мен 🙂

 и от другата страна 🙂

Ето и рецептата:

Продукти:

5 яйца

175 гр. захар

6 с.л. вода

1 пакетче ванилия

щипка сол

125 гр. брашно

75 гр. нишесте

1 ч.л. бакпулвер

Приготовление:

Преди да започнем да приготвяме тестото включваме фурната на 200 градуса, за да се загрее.
Яйцата, 6 с.л. вода, захарта, ванилията и солта се разбиват с миксер на най-висока степен, за около 7 минути. Сместа става пенеста и пухкава. Отделно смесваме брашното и нишестето, след това внимателно ги прибавяме към яйчната смес, като не спираме да бъркаме.
Постиламе хартия за печене в тавичка с размери 30 на 40 см., изсипваме тестото и подравняваме. Печем на 180 градуса за 12 минути в предварително загрятата фурна.
Готовият блат се изважда и се остава да се охлади за около 5 минути и след това го прехвърляме върху кърпа посипана със захар. Отстраняваме хартията за печене и го оставаме да се охлади напълно.

За тази торта ми беше нужна тройна доза.

След това разрязваме от всеки блат по един правоъгълник. Важно е изрязаните правоъгълници да са с еднакъв размер, за да ни е по-лесно при измазването и покриването на тортата.

 

За крема:

500гр. маскарпоне

250мл. сладкарска сметана

5-6 с.л. пудра захар

2-3 добре узрели банана

300 гр. боровинки

Разбиваме маскарпонето с пудрата захар и добавяме сметаната на струя.

Измазваме блатовете с крем и върху първият нареждаме резени банан, а върху вторият боровинките, покриваме с третия и оставяме за няколко часа да стегне.

По желание може да сиропирате блатовете. В случая съм ги сиропирала със сироп от бъз – близо 300мл.

След като крема е стегнал измазваме със стандартния маслен крем и отново оставяме да стегне за няколко часа.

Тортата стана превъзходна на вкус, много сочна, плодова и лека 🙂

До скоро с още няколко мъжки торти 🙂

Коледни кексчета

Весело посрещане на коледните празници! Нека светлина озарява душите и домовете ви! Бъдете щастливи!

Кексчетата направих за рождените дни на две порастнали момичета 🙂

Да са живи и здрави и много щастливи!

Честит рожден ден Донна!

Честит рожден ден Клара!

Рецептата за шоколадовите кексчета:

Продуктите, които са ви необходими:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1 с.л. оцет

ванилия

канела

1 3/4 ч.ч. брашно

6с.л. какао (по възможност неподсладено)

1 ч.ч. кафява захар (може и бяла)

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

3/4 ч.ч. натрошен черен шоколад

Преди да започнем същинското приготовление прибавяме оцета към прясното мляко и оставяме настрана.

На практика технологията за приготвяне на мъфини е съвсем проста: смесваме сухите и мокрите съставки поотделно а накрая прибавяме мокрите към сухите.

Иначе казано в един съд смесваме брашното, захарта, какаото, шоколада, солта, ванилията и канелата, а в друг яйцата, маслото и млякото. Прибавяме течните към сухите като разбъркваме само дотогава, докато съставките се обединят. Не бива да се прекалява с бъркането.

Печен в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Освен шоколадови имаше и бананови кексчета, чиято рецепта взаимствах от тук.

Продукти:

Продуктите, които са ви необходими:

за кексчетата:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

3 зрели банана

1.ч.л. ванилия

2 ч.л. канела

1 3/4 ч.ч. брашно

3/4 ч.ч. кристална захар

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ч.ч. натрошени на ситно орехи

Смесваме сухите и мокрите съставки поотделно а накрая прибавяме мокрите към сухите. Прибавяме течните към сухите като разбъркваме само дотогава, докато съставките се обединят. Не бива да се прекалява с бъркането.

Печем на 180 градуса в загрята фурна за около 20 минути.

Да ви е сладко!

Носталгична поща

Сладки прасковки…изведнъж в съзнанието ми изплуват хиляди спомени от детството. Няма как да не свържа вкуса, аромата и вида на тези малки вкуснотии с безброй детски рождени дни и гостита.

Имам чувството, че те бяха задължителна част от всяко едно от тях. Сигурно няма майка или баба, която да не ги е приготвяла поне веднъж за децата си.

Мисля, че тук е момента да се отправя към рецептата, иначе рискувам да въвлеча всички вас в най-различни сълзливи и сантиментални разкази за детството си, всъщност за детството си и за прасковките 😀

Все пак не мога да не споделя, че само видът и ароматът им ме връща към едни от най-топлите и мили години в живота ми 🙂

Ето и рецептата, която за съжаление вече не помня от къде намерих:

Продукти за около 30 броя :

4 яйца

250мл. олио

250 гр. захар

около половин килограм брашно

един пакет бакпулвер

едно пакетче ванилия

За пълнежа и за слепването:

смлени орехи

шипков мармалад

Приготовление:

Разбиваме яйцата и захарта с миксер и добавяме ванилията и олиото. Оставяме ги настрана. Пресяваме брашното и към него прибавяме бакпулвера. Постепенно го добавяме към яйчната смес, като постоянно бъркаме. Оставяме сместа за около 15 минути настрана.

От полученото тесто, което със сигурност е доста лепкаво, оформяме топчета с големината на орех. За да ни е по-лесно да оформим топчета е нужно да си намокрим ръцете с вода, но не бива да прекаляваме с водата. Ръцете ни трябва да са по-скоро влажни, отколкото мокри.

Топчетата слагаме върху хартия за печене, на достатъчно разстояние едни от други, тъй като увеличават обема си. Изпичаме ги в предварително загрята на 175 градуса фурна.Печем до леко порозовяване.

Изваждаме от фурната и изчакваме да се охладят напълно преди да преминем към по нататъшната подготовка.

Докато чакаме половинките на прасковките да изстинат разтваряме в два отделни съда червена и жълта сладкарска боя. В отделна купичка си подготвяме кристална захар, в която по късно ще ги оваляме.

Издълбаваме изстиналите половинки. Издълбаното смесваме със смлените орехи и малко маскарпоне или меко масло. Слагаме толково масло, колкото да получим сравнително компактна смес, която да не се рони, може да заместим маслото със сладко от шипки или със течен шоколад.

Във всяка издълбана половинка слагаме от плънката, намазваме с шипков мармалад и слепваме. Потопяваме всяка половинкаса кратко в оцветеното мляко и овалваме в кристалната захар. Едната половина оцветяваме в жълто, а другата в червено.

Оставяме готовите прасковки върху кухненска хартия, за да може да попие ненужната влажност.

След като изсъхнат можем да ги нападаме! 😀

Сладките жълъди са по рецепта на моята мила баба 🙂 Която освен, че е чудесен човек и приятел, има и златни ръце! Прилагам ви оригиналната рецепта:

Ако все пак някой изпитва някаква неяснота, ето и рецептата преписана от мен:

1 пакет маграрин или 2 малки пакета масло – общо 250 гр.

3 жълтъка

1 ч.л. сода бикарбонат

2 ч.ч. пудра захар

3 ч.ч. брашно

един шоколад или кувертюра

около две шепи счукани на ситно орехи

Приготовление:

Разбъркваме трите жълтъка с маслото и захарта. Накрая добавяме брашното и содата. Слагаме по една чаена лъжичка от тестото върху хартия за печене и печем в слаба фурна.

Вадим сладките и изчакваме да изстинат напълно. Слепваме ги с шипков мармалад. Потопяваме единият край на слепените сладки в разтопеният шоколад и след това в смлените орехи. Оставяме върху кухненска хартия докато шоколада стегне. Като изсъхнат напълно започваме с пълна сила да ги унищожавеме! Един по един, бавно и полека, с кафе, с чай или просто ей така!

Нека все пак направим сладостите три на брой…нали числото три носи щастие!

Следващото предложение не е нито носталгично, нито познато от детството ми! Предлагам ви просто едни от най-любимите ми сладости:

Бананови мъфини с кокосов фростинг

Рецепта:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

3 зрели банана

1.ч.л. ванилия

2 ч.л. канела

1 3/4 ч.ч. брашно

3/4 ч.ч. кристална захар

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ч.ч. натрошени на ситно орехи

За фростинга:

250 гр. маскарпоне

30 гр. меко масло

50 гр. пудра захар (може и по-малко)

кокосови стърготини за поръсване

Приготовление:

Намачкваме бананите.

Изваждаме маскарпонето и маслото от хладилник, за да са на стайна температура.

Смесваме сухите и мокрите съставки по отделно и след това прибавяме мокрите към сухите. Не бъркаме много, само докато ги смесим. Не ви е нужен миксер, може да разбъркате и с вилица, ако нямате подходяща бъркалка. Печем на 180 градуса за около 20 минути.

За фростинга:

Разбиваме маскарпонето с маслото и захарта с миксер, по желание добавяме кокосови стърготини към крема или просто наръсваме накрая.

Аз обожавам вкуса на кокос и слагам и в крема и отгоре. Проблемът е обаче, че ако сложите кокосови стърготини в маскарпонето, фростинга НЕ става гладък и като шприцовате се получават балончета и неравности. Мен обаче това не ме спря 😀 иначе не усещам така интензивно вкуса на кокос. Вие обаче може само да наръсите, за да имате гладък и плътен фростинг.

Шприцовате го върху изстиналите мъфини, поръсвате със стърготините и готово!

Да ви е сладко!