Monthly Archives: октомври 2013
Торта Айнщайн за най-готиния съпруг
Месеци след рождения ден на скъпият ми съпруг дойде време да ви покажа и неговата торта 🙂
Всеки детайл си има и своята история 🙂
Няма нищо случайно 🙂
Телеграмата получена (или изпратена) по повод рождението на съпружето 🙂 :
Айнщайн: една любима и за двама ни личност.
Освен това е и първият прякор лепнат на съпруга ми от мен. Съвсем в началото на нашата връзка смятах, а и все още смятам, че съпругът ми е най-умният човек, който познавам и някак асоциацията с Айнщайн беше автоматична 🙂
Цитата: любим цитат! Съпругът ми винаги търси логична връзка между случващото се, въпреки, че съвсем често интуицията му е тази, която му подсказва правилните взаимовръзки. Именно затова и този цитат е едно от посланията, които исках да му предам 🙂
Естествено исках и да му пожелая всичко, което си представя и желае да се сбъдне!
Имах и още идеи, но за жалост времето винаги е в недостиг! Въпреки, че си бях направила съвсем старателно плана, като започнах да правя тортата някак времето ми се изплъзна и част от идеите си останаха завинаги само във въображението ми 🙂
За тортата направих два различни блата. Единият ето този шоколадов, а другият бананов.
За крема реших да изпробвам нова рецепта. Много отдавна исках да направя дулсе де лече.
Мислих, че е много трудо- и времеемко. Оказа се обаче, че е фасулска работа 🙂
Единственото, което ме затрудни е да намеря консерва подсладено консервирано мляко. Като изключим тази подробност обаче, приготвянето си беше съвсем лесно, а резултата просто фантастичен!
За крема ще са ви необходими:
1 консерва подсладено кондензирано мляко – 350мл.
250 гр. маскарпоне
Приготовление:
Слагаме консервата в подходящ съд за варене и покриваме изцяло с вода. След като заври, намаляваме котлона и оставяме за минимум 2 часа (най-добре 3) да къкри. Трябва да се вари на умерен огън! Важно е консервата да е през цялото време под вода, наблюдавайте и ако се наложи доливайте вода.
След като приключим с варенето оставяме консервата да изстине напълно преди да я отворим.
След като е изстинала консервата прехвърляме в купа и за кратко разбъркваме с миксера на ниска степен. Добавяме лъжица по лъжица маскарпонето до получаването на хомогенна смес.
Сглобяване на тортата:
Разрязваме шоколадовия и банановия блат на две. За основа на тортата слагаме бананов блат, намазваме с една втора от крема. Отгоре поставяме шоколадовия блат и намазваме с останалият крем. Покриваме с втората част от крема, стягаме с тортен ринг и оставяме в хладилника да стегне.
Втората част от банановият блат остана, защото не исках да имам много висока торта.
За сиропиране между блатовете си направи следната смес:
100мл. прясно мляко
50мл. бейлис
Сместа разпределяме равномерно върху всеки блат.
Тортата оставяме в хладилник за няколко часа, най-добре една нощ. След това измазваме с маслен крем. Покриваме според желанието и вкуса си с фондан.
На мен ми беше необходим около 700гр. фондан.
и още няколко снимки, за жалост липсва разрез.
Фотосесията на един сладкиш
Толкова отдавна се каня да напиша тази публикация и все нещо се случва. Този път обаче, съм твърдо решена да я завърша 🙂 Всъщност историята така или иначе е съвсем кратка.
В предната си публикация ви разказах за Летният Фест в Еделвайс.
Там се запознах с Anita Brantley, която прояви интерес към сладкишите ми 🙂 и се разбрахме за в бъдеще на направим един съвместен проект: от мен сладкиша от нея снимките.
Идеята за този сладкиш много отдавна се въртеше в главата ми, но явно трябваше да се запозная с нея, за да я осъществя 🙂
Ето го и него 🙂
Целият чар на този сладкиш се крие във вътрешността му 🙂 Преди да го разреже човек дори не подозира каква цветна изненада го очаква!
Сладкиша е много лесен и изключително подходящ за всяко детски парти. Едва ли има дете, което да не обича ММ бонбони или бадеми с цветна глазура 🙂
Пълнежа естествено може да бъде всякакъв: ММ бонбони, гумени мечета, шоколадови бонбони, всякакви достатъчно малки по размери цветни изкушения.
Може да използвате любимата си рецепта за кекс, в случая аз избрах най-обикновено пандишпаново тесто:
Продукти:
1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
щипка сол
3 яйца
3 с.л. горещо прясно мляко
Приготовление:
1. Загряваме фурната на 220 градуса.
2. Разделяме белтъците от жълтъците.
3. Белтъците поставяме в суха и чиста купа (в никакъв случай не трябва да има следи от мазнина) разбиваме ги на пухкав сняг с щипка сол и постепенно добавяме захарта към тях. Трябва да получим лъскава и стегната маса.
4. Добавяме жълтъците един по един към белтъчната смес.
5. Към яйчната смес добавяме постепенно брашното, млякото и бакпулвера като ги редуваме.
6. Печем в тавичка с размер 18 см. за около 30 минути на 170 градуса.
7. Вадим сладкиша от фурната и го оставяме да се охлади напълно.
8. Идълбаваме вътрешността и я пълним с избраните от нас сладки изкушения.
За да не ми остане дупка след като издълбая сладкиша изпекох още един блат, който поставих като основа. За да прилепне плътно го измазах с част от глазурата.
За глазурата на сладкиша ми бяха нужни:
50 гр. пудра захар
100 гр. меко масло
250гр. маскарпоне
Разбиваме пудрата захар с маслото и постепенно добавяме маскарпонето. В случай, че стана много течно добавете още захар.
Измазваме тортата и поръсваме с цветни шоколадови пръчици и кокосови стърготини.
Да ви е сладко и цветно!
До скоро!
П.С. Всички снимки за тази публикация за дело на Anita Brantley 🙂