Коледа вече отдавна мина, но следите ѝ все още се усещат по утеснелите панталони и опънатите блузи…Затова следващата рецепта която предлагам е една салатка. Дано поне временно успокоим и без друго гузното си съзнание 🙂 (Не че скоро не съм замислила една чудесна питка :D)
Съставки:
За салатата:
зелена салата айсберг или маруля
шепа репички
2 – 3 домата
една краставица
два стръка пресен лук
шепа кедрови ядки
4 яйца
7 ̶ 8 печурки
Приготовление:
Зеленчуците нарязваме според вкусът си. Аз лично харесвам зелената салата на ивици а доматите и краставицата на кубчета. Запържваме гъбите в масло с малко сол и ги слагаме в пармезановата кошничка. Салатата подправяме по избор. При мен : зехтин, лимонов сок, риган и сол.
Яйцата се сваряват и се разрязват на шестинки. Слагаме ги върху вече овкусената салата, а до тях пармезановата кошничка с гъбките. Накрая поръсваме с кедровите ядки.
Как да си направим пармезанова кошничка?
Настъргваме пармезан на много ситно ренде. Количеството варира според това колко голяма искате да е кошничката.
За приготвянето на моите кошнички използвах тиган с диаметър 20 см.За една кошничка ми беше нужна шепа настърган пармезан. Ето как:
1. избираме подходящ тиган, задължително с тефлоново покритие.
2. загряваме тигана добре
3. изсипваме настърганият пармезан в тигана, така че да покрием цялото дъно (както разливаме тесто за палачинка)
4. изчакваме докато пармезана добие леко златист загар
5. бързо и енергично отлепяме „памезановата палачинка“ от тигана и я прехвърляме върху подходяща форма, предварително облепена с алуминиево фолио (примерно силиконова или тефлонова форма за мъфини, чаша за кафе или чай…).
6. оставяме пармезановата палачинка във формата докато изстине напълно
7. след като пармезановата кошничка е вече изстинала я изваждаме от формата, слагаме пълкнежа и сервираме 🙂
Да ви е сладко 🙂
Sweetland Republic 