Пирати и шокохолици :)

Пират или шокохолик, а защо не и двете заедно?

Вкуса на тази торта е точно това, за което всеки шокохолик мечтае! Шоколад, шоколад и още много шоколад!

Аз като абсолютно заклет шокохолик обаче, едвам успявам да си хапна цяло парче. Толкова засищащ и плътен вкус, че дори усещаш лек гъдел в гърлото 😀

Съвета ми е ако не сте истински любител на шоколада, да не се захващате с тази рецепта.

Рецептата за шоколадовия блат съм адаптирала от Ирина:
Продуктите са за блатове с диаметър 26см.
180гр. брашно
150гр. бяла захар
125 гр. кафява захар
60гр. неподсладено какао
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура
150мл. гъст айрян

70мл. олио

140мл. прясно кафе

Загряваме фурната на 180градуса.

Слагаме всички сухи съставки в голяма купа и ги смесваме.

В отделна купа смесваме течните съставки (без кафето!) и ги добавяме постепенно към сухите. Трябва да получим хомогенна смес.

Накрая добавяме горещото кафе и бъркаме докато сместа стане гладка и хомогенна.

Сместа става доста течна, но това не е причина за притеснение, именно заради това блата става сочен и пухкав.

 

Печем върху пекарска хартия или предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка. Печем около 40 минути или до суха клечка. 

След като опечем блата го охлаждаме напълно и разрязваме на две.

За тази торта ми беше нужна четворна доза. Две дози използвах за долната торта и две дози за горната. Като от малката торта ми остана малко приблизително половин доза, която направих на кейкпопс.

За пълнежа:

400 мл. неподсладена сладкарска сметана

100 гр. 90% какаов шоколад Линдт

300 гр. тъмен шоколад (минимум 52% какао)

1 буркан домашно приготвен конфитюр от ягоди (може и купен)

Приготовление:

Слагаме сметаната в тенджера и затопляме до кипване. През това време си начупваме шоколада на дребни парчета.

Щом сметаната е загрята достатъчно я сваляме от котлона и добавяме предварително начупеният шоколад. Оставяме за минута, докато шоколада започне да се разтапя и разбъркваме докато не получим гладка, лъскава и хомогенна смес.

Изчакваме да изстине напълно и след това нанасяме върху блатовете и сглобяваме тортата.

Сглобяването е съвсем стандартно, разрязаните блатове намазваме с тънък слой  конфитюр от ягоди и отгоре слагаме слой шоколадов ганаш.  Отгоре слагаме следващия блат и така, докато нямаме повече блатове.  За всяка торта имаше по 4 блата, което означава, че има по три слоя ганаш във всяка.

Блатовете не съм сиропирала, защото според вкуса ми са доста крехки и сочни, ако все пак решите да сиропирате ви съветвам да е съвсем малко.

След като ги сглобих ги оставих да престоят една нощ и измазах с маслен крем:

За тази торта съм използвала доза и половина маслен крем.

125 гр. меко масло

ванилова есенция

250 гр. пудра захар (пресята поне два пъти)

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ваниловата есенция и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортите равномерно с масленият крем и ги оставяме в хладилник за още няколко часа да стегнат, преди да ги покрием с фондан, най-добре една нощ.

Фигурките е добре да приготвите няколко дена предварително.

и пиратката 🙂

До скоро!