Шоколадова торта със сметана, маскарпоне и кафе

Продукти за крема:

250 гр. маскарпоне

500 мл.сладкарска сметана

30 мл. прясно еспресо

200 гр. млечен шоколад (може и тъмен)

Метод:

Разтопяваме шоколада на водна баня. Докато изчакваме да се охлади разбиваме сметаната на сняг. В отделна купа разбиваме маскарпонето за около минута.

Към шоколада прибавяме еспресото и бъркаме докато се хомогенизира. Шоколадовата смес добавяме към маскарпонето и бъркаме докато се обединят.

С помощта на шпатула добавяме  разбитата на сняг сметана към шоколадово-маскарпонената смес. Бъркаме внимателно за да получим лека и въздушна маса. Оставяме за около половин час в хладилника да стегне.

Продукти за блата:

1/2 ч.ч. захар

3/4 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

3 яйца

2 с.л. топло мляко

ванилия

щипка сол

Приготовление:

Първо загряваме фурната на 200 градуса.

Отделяме белтъците от жълтъците и ги разбиваме на сняг в суха и чиста купа, като постепенно добавяме захарта. Разбиваме докато получим лъскава и стегната смес.

Към белтъците добавяме един по един жълтъците и разбъркваме добре.

След това добавяме на два пъти брашното, какаото, бакпулверът и млякото като ги редуваме.

Печем на 180 градуса за около 20-30 минути. Най-добре следете да не прегори, защото всяка фурна пече различно. Изваждаме от фурната и изчакваме напълно да се охлади, след това разрязваме блата на две.

За тази торта ми беше нужна двойна доза от тестото.

Сглобяването е стандартно: редуваме блат и крем, като започваме и завършваме с блат. Оставяме в хладилник за поне 3 часа.

Готовата торта измазваме с маслен крем.

Покриваме с фондан и готово!

До скоро!