Парти банички на клечка

Standard

С наближаването на рожденият ден на Ния започвам все по-трескаво да обмислям каква да е храната за партито ѝ. Неотдавна бях приготвила тези мини парти банички и мисля отново да заложа на тях. Супер бързи, лесни и ефектни.

Мини банички на клечка

 

Необходими продукти:

1 опаковка готово бутер тесто – 300гр.

200 гр. краве сирене

2 яйца

15-20 дървени шишчета

 

Мини банички на клечка

 

Метод за направата им:

Банички на клечка Kopie-001

1. Разрязваме бутер тестото на два правоъгълника и намазваме със смес от 200гр. натрошено сирене, разбъркано с едно яйце и един белтък. С вторият жълтък мажем баничките отгоре.

2. Навиваме правоъгълниците на рула.

3. Разрязваме рулата напречно на разстояние около 1,5см.

4. Намазваме баничките с жълтъка и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

5. Готовите банички набождаме на клечка и ги забиваме върху предварително опакована пиафлора.

 

Мини банички на клечка

 

До скоро!

 

 

 

 

 

 

Торта с Ben 10

Standard
Торта Ben 10
Продукти за блата:
3 яйца

1/2 ч.ч. кристална захар

3/4 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 с.л. горещо мляко

1 ванилия

щипка сол

Приготовление:

Първо загряваме фурната на 200 градуса.

Отделяме белтъците от жълтъците и ги разбиваме на сняг в суха и чиста купа, като постепенно добавяме захарта, ванилията и щипката сол. Разбиваме докато получим лъскава и стегната смес.

Към белтъците добавяме един по един жълтъците и разбъркваме добре.

След това добавяме брашното, бакпулвера и млякото като ги редуваме.

Печем на 180 градуса за около 20-30 минути. Най-добре следете да не прегори, защото всяка фурна пече различно. Изваждаме от фурната и изчакваме напълно да се охлади, след това разрязваме блата на две.

За тази торта ми беше нужна двойна доза от тестото.

Продукти за крема:

1 шоколадов пудинг или домашно приготен яйчно-ванилов крем

150гр. меко масло

150гр. натрошен черен шоколад

1п. желатин

Приготовление:

Приготвяме си яйчно-ваниловият крем или пудинга и го снемаме от огъня.

Веднага добавяме желатина- не е нужно преди това да го разтваряме, достатъчна му е  топлината на пудинга за да се разтвори. Разбъркваме много добре за докато желатина напълно се усвои от сместа. След това добавяме натрошения черен шоколад. Изчакваме една две минути докато започне да омеква и разбъркваме докато напълно се разтопи в пудинга. Накрая добавяме мекото масло и разбъркваме за кратко с миксер. Оставяме крема настрана докато изстине напълно и започне да стяга.

Сглобяването на тортата е стандартно редуваме блат с крем. Стягаме в тортен ринг и оставяме за една нощ да стегне добре крема. На другият ден си измазваме с маслен крем, оставяме за поне 4 часа или пак една нощ да стегне и покриваме с фондан.

Използвала съм стандартния маслен крем за измазване под фондана.

Торта Ben 10

Торта Ben 10

Торта Ben 10

Торта Ben 10

Към тортата направих и Ben 10 Cake Pops 🙂

Рецептата може да видите тук. Единствената разликае, че съм ползвала шоколадов кекс 🙂 като за истински шокохолици 🙂

Ben 10 Pop Cakes

и една снимка отблизo 🙂

Ben 10 Pop Cakes

 

До скоро 🙂

Пирати и шокохолици :)

Standard
Пират или шокохолик, а защо не и двете заедно?
Пирати
Вкуса на тази торта е точно това, за което всеки шокохолик мечтае! Шоколад, шоколад и още много шоколад!
Аз като абсолютно заклет шокохолик обаче, едвам успявам да си хапна цяло парче. Толкова засищащ и плътен вкус, че дори усещаш лек гъдел в гърлото 😀
Съвета ми е ако не сте истински любител на шоколада, да не се захващате с тази рецепта.
Рецептата за шоколадовия блат съм адаптирала от Ирина:
Продуктите са за блатове с диаметър 26см.
180гр. брашно
150гр. бяла захар
125 гр. кафява захар
60гр. неподсладено какао
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура
150мл. гъст айрян

70мл. олио

140мл. прясно кафе

Загряваме фурната на 180градуса.

Слагаме всички сухи съставки в голяма купа и ги смесваме.

В отделна купа смесваме течните съставки (без кафето!) и ги добавяме постепенно към сухите. Трябва да получим хомогенна смес.

Накрая добавяме горещото кафе и бъркаме докато сместа стане гладка и хомогенна.

Сместа става доста течна, но това не е причина за притеснение, именно заради това блата става сочен и пухкав.

 

Печем върху пекарска хартия или предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка. Печем около 40 минути или до суха клечка. 

След като опечем блата го охлаждаме напълно и разрязваме на две.

За тази торта ми беше нужна четворна доза. Две дози използвах за долната торта и две дози за горната. Като от малката торта ми остана малко приблизително половин доза, която направих на кейкпопс.

За пълнежа:

400 мл. неподсладена сладкарска сметана

100 гр. 90% какаов шоколад Линдт

300 гр. тъмен шоколад (минимум 52% какао)

1 буркан домашно приготвен конфитюр от ягоди (може и купен)

Приготовление:

Слагаме сметаната в тенджера и затопляме до кипване. През това време си начупваме шоколада на дребни парчета.

Щом сметаната е загрята достатъчно я сваляме от котлона и добавяме предварително начупеният шоколад. Оставяме за минута, докато шоколада започне да се разтапя и разбъркваме докато не получим гладка, лъскава и хомогенна смес.

Изчакваме да изстине напълно и след това нанасяме върху блатовете и сглобяваме тортата.

Сглобяването е съвсем стандартно, разрязаните блатове намазваме с тънък слой  конфитюр от ягоди и отгоре слагаме слой шоколадов ганаш.  Отгоре слагаме следващия блат и така, докато нямаме повече блатове.  За всяка торта имаше по 4 блата, което означава, че има по три слоя ганаш във всяка.

Блатовете не съм сиропирала, защото според вкуса ми са доста крехки и сочни, ако все пак решите да сиропирате ви съветвам да е съвсем малко.

След като ги сглобих ги оставих да престоят една нощ и измазах с маслен крем:

За тази торта съм използвала доза и половина маслен крем.

125 гр. меко масло

ванилова есенция

250 гр. пудра захар (пресята поне два пъти)

2.с.л. прясно мляко

Разбиваме мекото масло с миксер, прибавяме ваниловата есенция и постепенно пудрата захар. Когато захарта е напълно разтворена добавяме прясното мляко.  Трябва да получим пухкава и хомогенна маса. Ако масленият крем стане много рядък, добавете още захар да го сгъстите, ако стане много гъст, добавете още мляко, за да разредите.

Измазваме тортите равномерно с масленият крем и ги оставяме в хладилник за още няколко часа да стегнат, преди да ги покрием с фондан, най-добре една нощ.

Фигурките е добре да приготвите няколко дена предварително.

Пирати

и пиратката 🙂

Пирати

Пирати

Пирати

До скоро!

Пепеляшка и мишлетата

Standard
Тортата, която ще ви покажа днес беше за една малка принцеса и естествено на самата торта присъства една такава 🙂
Пепеляшка
Пепеляшка се оказа доста претенциозна, но затова пък мишлетата бяха по-благосклонни към мен 🙂
Пепеляшка
 и от другата страна 🙂
Пепеляшка
Ето и рецептата:

Продукти:

5 яйца

175 гр. захар

6 с.л. вода

1 пакетче ванилия

щипка сол

125 гр. брашно

75 гр. нишесте

1 ч.л. бакпулвер

Приготовление:

Преди да започнем да приготвяме тестото включваме фурната на 200 градуса, за да се загрее.
Яйцата, 6 с.л. вода, захарта, ванилията и солта се разбиват с миксер на най-висока степен, за около 7 минути. Сместа става пенеста и пухкава. Отделно смесваме брашното и нишестето, след това внимателно ги прибавяме към яйчната смес, като не спираме да бъркаме.
Постиламе хартия за печене в тавичка с размери 30 на 40 см., изсипваме тестото и подравняваме. Печем на 180 градуса за 12 минути в предварително загрятата фурна.
Готовият блат се изважда и се остава да се охлади за около 5 минути и след това го прехвърляме върху кърпа посипана със захар. Отстраняваме хартията за печене и го оставаме да се охлади напълно.

За тази торта ми беше нужна тройна доза.

След това разрязваме от всеки блат по един правоъгълник. Важно е изрязаните правоъгълници да са с еднакъв размер, за да ни е по-лесно при измазването и покриването на тортата.

 

За крема:

500гр. маскарпоне

250мл. сладкарска сметана

5-6 с.л. пудра захар

2-3 добре узрели банана

300 гр. боровинки

Разбиваме маскарпонето с пудрата захар и добавяме сметаната на струя.

Измазваме блатовете с крем и върху първият нареждаме резени банан, а върху вторият боровинките, покриваме с третия и оставяме за няколко часа да стегне.

По желание може да сиропирате блатовете. В случая съм ги сиропирала със сироп от бъз – близо 300мл.

След като крема е стегнал измазваме със стандартния маслен крем и отново оставяме да стегне за няколко часа.

Тортата стана превъзходна на вкус, много сочна, плодова и лека 🙂

Пепеляшка
Пепеляшка
До скоро с още няколко мъжки торти 🙂

Маккуин Светкавицата, черешки и сметана с шоколад

Standard
Щастлива Нова Година!
Започвам годината с една шоколадово червена сладост  🙂 Темата е любимият на мнозина Маккуин Светкавицата 🙂
Lightning McQueen
Тортата е шоколадова, крема сметана и шоколад в комбинация с много черешки.
За блата избрах една много любима рецепта: Шоколадовият блат на Ирина (с минимални промени), а ето я и нея:
Продуктите са за блатове с диаметър 26 см.
180гр. брашно
150гр. бяла захар
125 гр. кафява захар
60гр. неподсладено какао
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 яйца на стайна температура

150мл. гъст айран

70мл. олио

140мл. прясно кафе

 

Загряваме фурната на 180 градуса.

Слагаме всички сухи съставки в голяма купа и ги смесваме.

В отделна купа смесваме течните съставки (без кафето!) и ги добавяме постепенно към сухите.

Накрая добавяме горещото кафе и бъркаме докато сместа стане гладка и хомогенна.

Сместа става доста течна, но това не е причина за притеснение, именно заради това блата става сочен и пухкав.

Сместа изсипваме в тавичка с размер 26 см.

Печем върху пекарска хартия или предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка. Печем около 40 минути или до суха клечка. 

След като го опечем го охлаждаме напълно и всеки блат разрязваме на две.

За тази торта ми бяха нужни две дози.

Lightning McQueen
За крема:
500 мл. животинска сладкарска сметана
150гр. черен шоколад- минимум 55% какао
Отделно един голям буркан череши или вишни- 700мл.
Разтопяваме шоколада на водна баня и темперираме.
През това време разбиваме сметаната с миксер на пухкав крем. Отделяме една трета от разбитата сметана и към нея добавяме на струя темперирания шоколад.
След това с помощта на шпатула добавяме останалата сметана, разбъркваме внимателно, докато получим хомогенна смес.
Крема много бърза стяга, поради различната температура на основните съставки, затова ви препоръчвам да сте си подготвили предварително блатовете и когато крема е готов енергично да го разпределите.
в крема умишлено няма никаква захар, блата е достатъчно сладък! Ако все пак не ви е достатъчно добавете към сметаната няколко лъжици пудра захар или просто използвайте млечен, не черен шоколад.
Сглобяване:
Сиропираме всеки блат- от двете дози аз разделих три блата. Върху най-долния  поставяме всички череши от буркана и покриваме с крема. Върху следващия  разпределяме останалата част от крема. Покриваме с последния трети блат, който сиропираме съвсем леко.
Тортата оставяме за поне няколко часа да стегне и след това измазваме с маслен крем. Покриваме с фондан и воала!
Lightning McQueen
И тортата от „птичи поглед“ 🙂
Lightning McQueen
До скоро с още сладки изненади 🙂

Френски макарони с малинов крем и щастлива нова година!

Standard

Френски макарони с малинов крем

Ето, че дойде време и за последната ми публикация за 2013 година!
Колко бързо минава времето…ще изпратя тази година с тъга, за безвъзвратно отлетелите прекрасни моменти. С благодарност за преживените емоции и с радостен трепет,  защото вярвам, че идната година ми е приготвила куп изненади 🙂

За днес реших да ви почерпя виртуално с един от най-любимият си вид сладки- френски макарони.

Френски макарони с малинов крем

Ето и рецептата, която адаптирах от Ирина:

Продукти за около 40 черупки:

115гр. пресята пудра захар

50гр. брашно от бадеми

10гр. нишесте

60гр. белтъци (престояли най-малко 4 дена в хладилник)

40гр. кристална захар

Приготовлнеие:

Бадемовото брашно, пудрата захар и нишестето се пресяват минимум два пъти.

С помощта на миксер (на ниска степен) разбиваме белтъците на пяна. Постепенно добавяме кристалната захар и увеличаваме скоростта. Тук е момента да добавите сладкарска боя, в случай, че искате цветни макарони. Разбиваме до така наречените „меки върхове“. Ето тук може да видите нагледно какво е меки върхове.
След това с помощта на шпатула прибавяме към белтъчната смес на 2-3 пъти вече смесените- бадемово брашно, пудра захар и нишестето.

Готовата смес се шприцова на еднакви кръгове върху хартия за печене. Може предварително да си очертаете кръговете за да са еднакви по размер макароните.

Потупва се тавата отдолу и се оставят настрана докато хванат коричка или докато спрат да лепнат отгоре. Печем за около 12 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса.

За крема:

250гр. маскарпоне

4 с.л. мармалад от малини

4 с.л. пудра захар

Разбиваме маскарпонето и пудрата захар с миксер и накрая добавяме малиновият мармалад. По желание може да добавите още пудра захар.

Шприцоваме върху готовите макарони и слепваме.

Френски макарони с малинов крем

за най-добър вкус изчакайте едно денонощие.

Френски макарони с малинов крем

Весело посрещане на новата година!  Бъдете усмихнати и щастливи! Благодаря ви, че се отбивате при мен:)

Френски макарони с малинов крем

Коледни кексчета

Standard
Весело посрещане на коледните празници! Нека светлина озарява душите и домовете ви! Бъдете щастливи!
Коледни кексчета
Кексчетата направих за рождените дни на две порастнали момичета 🙂
Да са живи и здрави и много щастливи!
Честит рожден ден Донна!
Коледни кексчета
Честит рожден ден Клара!
Коледни кексчета
Рецептата за шоколадовите кексчета:

Продуктите, които са ви необходими:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1 с.л. оцет

ванилия

канела

1 3/4 ч.ч. брашно

6с.л. какао (по възможност неподсладено)

1 ч.ч. кафява захар (може и бяла)

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

3/4 ч.ч. натрошен черен шоколад

Преди да започнем същинското приготовление прибавяме оцета към прясното мляко и оставяме настрана.

На практика технологията за приготвяне на мъфини е съвсем проста: смесваме сухите и мокрите съставки поотделно а накрая прибавяме мокрите към сухите.

Иначе казано в един съд смесваме брашното, захарта, какаото, шоколада, солта, ванилията и канелата, а в друг яйцата, маслото и млякото. Прибавяме течните към сухите като разбъркваме само дотогава, докато съставките се обединят. Не бива да се прекалява с бъркането.

Печен в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Коледни кексчета

Освен шоколадови имаше и бананови кексчета, чиято рецепта взаимствах от тук.

Продукти:

Продуктите, които са ви необходими:

за кексчетата:

1/2 ч.ч. разтопено и изстинало масло

2 големи яйца

3 зрели банана

1.ч.л. ванилия

2 ч.л. канела

1 3/4 ч.ч. брашно

3/4 ч.ч. кристална захар

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ч.ч. натрошени на ситно орехи

Смесваме сухите и мокрите съставки поотделно а накрая прибавяме мокрите към сухите. Прибавяме течните към сухите като разбъркваме само дотогава, докато съставките се обединят. Не бива да се прекалява с бъркането.

Печем на 180 градуса в загрята фурна за около 20 минути.

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Коледни кексчета

Да ви е сладко!